T ZJTSS 003.2—2023 千岛湖茶 第2部分 红茶.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55ZJTSS

浙江省茶叶学会团体标准

T/ZJTSS003.2—2023

千岛湖茶

第2部分红茶

Qiandaohutea—Part2:Blacktea

2023-02-28发布2023-03-10实施

浙江省茶叶学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省茶叶学会提出。

本文件由浙江省茶叶学会归口。

本文件起草单位：淳安县农业农村局、浙江大学茶叶研究所、淳安县鸠坑乡人民政府、淳安县茶

叶行业协会。

本文件主要起草人：李继、龚淑英、范方媛、程建明、鲁为川、邵淑宏、王华健、余华新、黄创

盛、胡多、姚玉叶。

千岛湖茶

第2部分红茶

1范围

本文件规定了千岛湖红茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运

输和贮存。

本文件适用于千岛湖红茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号

国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总

局令【2009】第123号

3术语和定义

GB/T14487和GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

千岛湖茶红茶QiandaohuBlacktea

简称千岛湖红茶，在浙江省杭州市淳安县现辖行政区域内采摘的茶树鲜叶，按照萎凋、揉捻、

发酵、干燥等工艺，加工而成的具有“形美汤艳、甜香蜜韵”品质特征的工夫红茶。

4要求

4.1茶树品种

选用鸠坑群体种和以其为亲本选育的适制红茶的鸠20、鸠16等新品种（系），以及浙农

117、迎霜等茶树品种。

4.2鲜叶

4.2.1基本要求

芽叶完整，色泽鲜绿，匀净，无劣变。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度

应基本一致。

4.2.2质量分级

鲜叶按质量分为精品、特级、一级、二级，应符合表1的要求。

表1鲜叶质量分级要求

等级