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农贸市场农产品准入技术要求

1范围

本文件规定了农贸市场农产品准入技术要求有关的术语和定义、农产品销售者准入要求、农产品准

入要求、查验入市规则和退市产品控制等内容。

本文件适用于城镇或农村中农产品交易的零售、批发市场。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733鲜、冻动物性水产品

GB2749蛋与蛋制品

GB7718预包装食品标签通则

GB18394畜禽肉水分限量

GB/T20402超市鲜、冻畜禽产品准入技术要求

GB/T21720农贸市场管理技术规范

GB27076鲜（冻）畜、禽产品

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T3383畜禽产品包装与标识

SB/T10895鲜蛋包装与标识

SC/T3035水产品包装、标识通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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3.1

农贸市场marketsofagriculturalproducts

以食用农产品现货销售交易为主，为买卖双方提供公开的固定或临时的交易场地、配套设施和服务

的场所。

3.2

农产品agriculturalproducts

即初级农产品，指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的各类产品。

3.3

市场经营方supervisorsofmarket

负责经营管理农产品交易场所的人员或团队。

3.4

农产品销售者sellersofagriculturalproducts

依法在交易场所向消费者售卖农产品的个人或组织单位。

3.5

供货商supplier

向市场内的农产品销售者供应农产品的个人或组织单位。

3.6

进货凭证certificatepfpurchase

农产品销售者在供货商提供的产品同时附带的具有法律、法规效力的证件。

3.7

货源sourceofproducts

货物的来源。在本文件中是能指向农产品来源的可在进货凭证中获取的信息，包括产品产地、供货

者名称及所在地、运送产品的车辆等内容。

4农产品销售者准入要求

4.1农产品销售者应具备其经营业务所需的一切行政和经营许可证明，至少包括：

a)身份证；

b)营业执照；

c)经营许可证。

4.2农产品销售者应建立对供货者的自行评价机制。

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4.3农产品销售者应确保其销售的农产品从采购、运送、贮存、销售全过程的质量。

5农产品准入要求

5.1供应商应向农产品销售者出示相关允许经营销售行为的证明，至少包括：

a)身份证；

b)营业执照；

c)经营许可证；

d)运输产品的车辆行驶证；

e)预包装产品厂家信息及条码证明。

5.2供货商应对其提供的农产品质量做书面承诺，保证所提供的产品符合国家相关标准，并配合销售

者、市场经营方、政府监管部门的所有抽查检验行为。

5.3供货商应建立不合格农产品的追溯和召回机制。

6查验入市规则

6.1供货商评价

6.1.1销售者可实地考察其供应商的货源所在地、运输车辆的卫生状况，可对考察情况出具相关记录。

6.1.2销售者可抽取供货商的产品进行质量评价工作，建立合格供方档案。

6.2销售者评价

6.2.1市场经营者应按本文件4对在场正常经营的销售者进行检查。包括其证件有效性、产品评价情况、

质量监控结果。

6.2.2市场经营者应对其定期进行复评。

6.3进货凭证

农产品销售者在农产品交货时应要求供货商提供票据凭证，并提供产品相关信息，符合要求方可入，

应且便于产品溯源和召回。

农产品销售者在产品入市前应向其供应商索取以下相关证明：

a)非疫区产地证明；

b)运输车辆信息及消毒证明；

c)农产品检验证明、检测报告，动物防疫合格证；

d)政府指定屠宰加工证明；

e)订货合同或运货单据。

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6.4入市验收

6.4.1检验机构和人员

市场经营者应设立或委托第三方质量检验机构并具有相应资质的检验人员，对入市的农产品质量进行抽样检验或者快速检测，并根据农产品品种和风险等级确定抽样检验或者快速检验频次。当天检验结

果，应在市场显著地点张贴公示。

6.4.2检验标准

市场经营者根据农产品的国家标准、行业标准或属地监管部门要求开展的农产品抽查检验工作方案

的标准要求对入场的产品进行查验。