介绍白酒制作流程.pptxVIP

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2025-01-07 发布于黑龙江
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介绍白酒制作流程.pptx

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演讲人：;目录;01;;麸曲;根据原料的淀粉含量和糖化发酵剂的活性，适量添加淀粉酶、糖化酶等酶制剂，以加速糖化发酵过程。;原料混合与糖化发酵剂接种;02;;温度控制;;淀粉浓度;03;选择陶瓷坛、不锈钢罐等材质，确保容器无毒、无味、易清洗。;根据发酵容器大小、原料种类和发酵条件等因素，合理控制接种量。;中期监控指标调整策略分享;成熟度判断;04;;;加入沸石或碎瓷片，防止液体暴沸导致安全事故。;根据物料性质调整蒸馏温度、压力和时间，以提高蒸馏效率。;05;陈酿环境选择和条件设置建议;老熟过程中化学成分变化规律;;防止异味;06;统一风味;勾调过程中关键步骤指导;产品品鉴方法分享;消费者反馈收集及改进方向;THANKS