DBS52-001-2024 食品安全地方标准 辣子鸡.pdf

ICS67.120.20

CCSX22

DBS52

贵州省地方标准

DBS52/001—2024

代替DBS52/001-2014

食品安全地方标准辣子鸡

2024-12-27发布2025–06-26实施

贵州省卫生健康委员会发布

DBS52/001—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4要求2

5检验规则4

6标签、标志、包装、运输、贮存5

附录A（规范性）鸡块含量的测定6

I

DBS52/001—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DBS52/001-2014《食品安全地方标准贵州辣子鸡》，与DBS52/001-2014相比，除结

构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了范围（见第1章，2014版的第1章）；

b)更改了术语和定义（见第3章，2014版的第3章）；

c)删除了产品分类；

d)更改了要求（见第4章，2014版的第5章）；

e)更改了检验规则（见第5章，2014版的第6章）；

f)更改了标签、标志、包装、运输、贮存（见第6章，2014版的第7章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省产品质量检验检测院提出。

本文件由贵州省卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：贵州省产品质量检验检测院、贵州省疾病预防控制中心、贵州五福坊食品（集团）

股份有限公司、贵州百凤庭食品有限公司、贵州苗姑娘控股集团、贵州木子龙大哥食品有限公司、贵州

省息烽叶老大阳郎辣子鸡食品有限公司。

本文件主要起草人：张倩、龙四红、刘琳、卢垣宇、马义虔、李春宇、孙棣、周娟、尚勇、黄家瑞、

蔡璐璐、杨柯、王进、张兴花、杜建群、李彬彬、杨琪、张建、王娅芳、徐显松、任沁怡、林海燕、刘

祉棋、陈祖龙、张权、杨勇、吴玉田、董劼、罗信旭、黄靖宇、邵飞龙、朱丽波、黄宛蓉。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为DBS52/001-2014；

——本次为第一次修订。

II

DBS52/001—2024

食品安全地方标准辣子鸡

1范围

本文件规定了辣子鸡的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和

贮存。

本