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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

员工食堂采购管理规定三篇

篇一：员工食堂采购管理规定

一、目的

为规范公司员工食堂食材的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后

勤管理服务水平，特制订本规定。

二、采购基本原则

公司食堂管理员及采购员应遵循以下采购基本原则：

2.1讲求原则、责任心强、正直诚实、不谋私利。

2.2严格遵循公司采购规范流程，在满足公司食堂需求的基础上，最大程度地

降低采购成本，并做到保质保量、及时供应。

2.3应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价

格质量比服务，追求质优价廉。

2.4经过对比分析后，实行“定点采购”，以确保食材的质量、卫生、安全。再

根据供应商的规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应

商。

2.5对于常用可储存的食材，应采取批量低价采购，存储使用的采购方式。

三、采购标准

3.1食堂采购员应根据以下数量标准判断采购需求量是否合理，然后再进行采

购：

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序号项目人均每餐用量人均日用量按1000人核算的日用量

1大米0.25斤/餐0.5斤/天500斤/天

2油0.05斤/餐0.1斤/天100斤/天

3蔬菜0.5斤/餐1斤/天1000斤/天

4肉类0.25斤/餐0.5斤/天500斤/天

5辅料按实际需要，适当存储常用辅料，不常用的零散采购

3.2食堂采购的任何食材必须是来源明确可追溯，不得采购假冒伪劣、腐败变

质、过期、无生产厂址及生产日期的食品。

四、供应商管理

4.1公司食堂的食材供应商，必须统一由食堂管理人员、采购员及食堂班长进

行价格、质量、服务等方面的初步甄选，经过不少于1周的试用合作后，再由

行政部进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格等方面进行

约定。

4.2如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信行为，视情况轻重采取拒

收、重送、补送等措施。如多次发现类似现象的，可对该供应商进行合作终

止。

4.3食堂办公室应建立供应商档案（在用的及意向的），根据食材品种选择两家

以上供应商以作备选，以防不时之需，并根据供应商的规模、质量、诚信等综

合评价后将其划分合作等级，培养定点优质供应商。

4.4合格供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照，如营业执照、组织机

构代码证、税务登记证、法人身份证、卫生许可证、产品质量监督检验报告、

动物检疫合格证等等资质证明材料。

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4.5公司食堂不得私自从未经过行政部审核合格的供应商处购买食材。

五、食材定价

5.1公司食堂的供应商统一于每周六向行政部提交下周的食材报价表，经由行

政部审核通过后，所定价格在规定期间内不受市场行情涨落的影响。

5.2行政部工作人员应至少每周一次了解和熟悉市场行情，掌握市场信息，在