食品安全自查规章制度.pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

食品安全自查规章制度

食品安全自查规章制度5篇

“食品企业，良心事业”，要想彻底杜绝食品安全，首

先就要从食品生产商上找问题。下面是我为你准备的食品安

全自查规章制度，快来借鉴一下并自己写一篇与我们分享

吧！

食品安全自查规章制度精选篇1

为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健

康，特制定以下制度：

食品安全管理人员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管

理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或

换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经

营。做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和

知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监

测。

食品安全检查制度

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食

品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗

位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核

食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种

防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确

保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度

一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的

证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品

的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保

存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总

部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食

品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标

识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品

合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物

或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的.食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生

虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、

包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染

的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、