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《小麦气调储藏过程中加工品质变化规律及机理研究》
一、引言
小麦作为我国主要粮食作物之一，其储藏技术对于保证粮食安全和提高加工品质具有十分重要的意义。气调储藏技术是一种新型的粮食储藏方法，它通过调节储藏环境中的气体成分来降低小麦的呼吸作用和代谢速率，从而达到延长小麦保鲜期和提高其加工品质的目的。本文旨在研究小麦在气调储藏过程中加工品质的变化规律及机理，为优化气调储藏技术提供理论依据。
二、材料与方法
2.1材料
选用优质小麦品种，经过筛选、清洗、烘干等预处理后，进行气调储藏实验。
2.2方法
（1）气调储藏实验：设置不同气体成分（如CO2、O2等）的储藏环境，将小麦样品分别置于其中，定期取
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