原创力文档- 1、本文档共12页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
2023年食品销售企业食品安全主要负责人食品安全总监及
食品安全员食品安全管理知识考核考试题库含答案
食品销售类(2023版)
一、判断题(共30题)
1.食品经营者应对其经营的食品安全负责。(正确)
2.食品销售经营企业应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品
安全。(正确)
3.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部
门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加
按照传统既是食品又是中药材的物质。(正确)
4.食品安全标准是推荐执行的标准。食品生产经营单位可以根据需
要选择遵守或不遵守(错误)
5.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓
报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。(正确)
6.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。(正确)
7.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。(正
确)
8委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书
以及代理人的身份证明文件。(正确)
9.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。(正确)
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
10.食品销售经营者可以出借、转让食品经营许可证给其他经营
者。(错误)
11.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险
时，食品销售经营者应当边整改边经营。(错误)
12.食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安
全国家标准审评委员会审查通过。(正确)
13.食品销售经营者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。(错
误)
14.从事食盐零售的食品销售经营者可以从其他食盐零售商店购
进食盐进行销售。(错误)
15.食品销售企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名
称、数量、进货日期等内容。(正确)
16.实行统一配送经营方式的食品销售企业，可以由企业总部统一
查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查
验。(正确)
17.添加了食品添加剂的食品一定不安全。(错误)
18.天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更
安全。(错误)
19.食品销售经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过
保
文档评论（0）