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溶菌酶及其作用机制

2020版高中生物学选择性必修一提到“溶菌酶”：

但对溶菌酶的发现、产生与作用机制没有介绍。

1.菌酶的发现：

相关事件

事件名称

事件时间

事件概述

溶菌酶的发现与研究

1922

科学发现溶菌酶最初由英国细菌学家弗莱明在1922年发现，是一种存在于人体和动物体液中的抗菌酶，具有溶解细菌细胞壁的作用。

溶菌酶的结构与功能研究

20世纪初至今

科学研究自20世纪初以来，科学家们对溶菌酶的结构、性质和作用机制进行了深入研究，揭示了其破坏细菌细胞壁的能力。

溶菌酶的应用发展

不详

应用开发溶菌酶在医疗、食品工业、体育、生物工程等领域得到广泛应用，如作为抗菌剂、防腐剂等。

溶菌酶的抗菌机理研究

不详

科学研究溶菌酶通过水解肽聚糖中的特定残基破坏细菌细胞壁，具有抗炎和免疫调节作用。

溶菌酶的来源与种类研究

不详

未知溶菌酶广泛存在于动物、植物和微生物中，根据来源不同，其性质及作用机制有所差异。

相关人物

人物名称

概述

尼科耳

科学家首次报告枯草芽孢杆菌溶解因子的科学家。

拉希琴科

科学家对溶菌酶的性质和作用进行了深入研究的科学家。

弗莱明（AlexanderFleming）

科学家发现溶菌酶的人，英国细菌学家，因发现青霉素而闻名。

中村

科学家对溶菌酶进行了研究的科学家。

麦耶

科学家对溶菌酶进行了研究的科学家。

奥尔德顿

科学家成功从鸡卵白中提取高收率、结晶好的溶菌酶的科学家。

大卫·菲利浦

科学家解析出溶菌酶晶体结构，揭示其催化机理的科学家。

2.溶菌酶主要由以下细胞产生：

唾液腺细胞、泪腺细胞和造血细胞等大多数细胞都可以产生溶菌酶。

粒细胞、单核细胞和巨噬细胞也是溶菌酶的主要来源。

此外，溶菌酶还存在于人体的多种体液中，如眼泪、唾液、血液和母乳等。

3.溶菌酶的作用机制如下：

溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramideglycanohydrlase），是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。溶菌酶主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复合体，使病毒失活。

溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖，其水解位点是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4位碳原子间的β-1.4糖苷键。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成份，它是由NAM、NAG和肽“尾”（由4个氨基酸残基）组成，NAM与NAG通过β-1.4糖苷键相连，肽“尾”则是通过D-乳酰羧基连在NAM的第3位碳原子上，肽尾之间通过肽“桥”（肽键或少数几个氨基酸）连接，NAM、NAG、肽“尾”与肽“桥”共同组成了肽聚糖的多层网状结构，作为细胞壁的骨架，上述结构中的任何化学键断裂，皆能导致细菌细胞壁的损伤。对于革兰氏阳性菌（G+），如藤黄微球菌、枯草杆菌或溶壁微球菌等，与革兰氏阴性菌（G-），如大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、肺炎杆菌等，其细胞壁中肽聚糖含量不同，G+细菌细胞壁几乎全部由肽聚糖组成，而G-细菌只有内壁层为肽聚糖，因此，溶菌酶对于破坏G+细菌的细胞壁较G-细菌强。

抗菌作用：溶菌酶主要针对革兰氏阳性细菌，因为这些细菌的细胞壁较厚，含有较多的肽聚糖层。通过破坏这些细菌的细胞壁，溶菌酶能够有效地抑制其生长和繁殖。

免疫防御：溶菌酶是先天免疫系统的重要组成部分，能够迅速响应并清除入侵的病原体，保护宿主免受感染。

溶菌酶是一种广泛存在于多种生物体中的酶，由多种细胞和体液产生，并通过水解细菌细胞壁中的关键糖苷键来发挥其抗菌和免疫防御作用。