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苦丁茶冬青化学成分的UPLC-Q-TOF-MS分析
苦丁茶冬青化学成分的
UPLC-QTOF-MS分析
1引言
苦丁茶冬青是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称富丁茶,为国家规定食品[1],其生命力顽强,适应性强,抗逆性强,生存范围广泛,在全国大部分地区均有分布,广泛种植于我国四川、重庆、贵州、海南、广东等地区。
苦丁茶内含有苦丁皂苷、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种化学成分。黄酮含量为绿茶的1.6~14.7倍,而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。其味苦、性平,是苦味食品中的珍品(人食
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