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烹饪食品安全
汇报人：XX
目录
010203040506
食品安全基础烹饪过程中的食品卫生操作食品安全检测食品安全事故食品安全的未
风险规范技术应对来趋势
食品安全基础01
食品安全定义
食品安全的含义
食品安全指的是食品在生产、加工、
储存、运输和销售等环节中，不对消
01
费者造成健康危害。食品安全的法律框架
各国通过立法确立食品安全标准，如
美国的《食品安全现代化法案》，确
02
食品安全的国际标准保食品从农田到餐桌的安全。
国际食品法典委员会（Codex
AlimentariusCommission）制定03
的国际标准，为全球食品安全提供指
导。
食品安全重要性
确保食品卫生安全，可以有效减少食源性疾病的发
预防食源性疾病
生，保障公众健康。
食品安全直接关系到消费者的生命健康，是维护消
维护消费者权益
费者权益的重要方面。
促进食品行业可强化食品安全管理，有助于提升食品行业整体信誉，
持续发展促进其长期稳定发展。
01020304
食品安全法食品添加剂使食品标签与追食品生产许可进口食品检验
规用标准溯制度检疫
各国食品安全法规法规要求食品包装食品生产企业必须进口食品需经过严
严格规定食品添加上必须明确标注成获得相应的生产许格的检验检疫程序，
剂的种类和使用限分、生产日期、保可证，以确保生产以防止境外食品安
量，以确保食品的质期等信息，便于过程符合食品安全
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