2024年苏教新版选修1生物下册月考试卷.docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2024年苏教新版选修1生物下册月考试卷416

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共7题，共14分)

1、关于发酵过程产物检验的说法，正确的是

A.果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾与酒精发生反应呈现橙色来检验

B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能精确测定

D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

2、黑茶是利用微生物的酶促进茶多酚氧化的发酵茶。研究人员对黑茶中的微生物进行了分离和鉴定；过程如图所示。下列相关叙述不正确的是（）?

?

A.向样品中加入无菌水制成样品悬液

B.可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定

C.涂布平板上长出的菌落可通过划线法进一步纯化

D.斜面培养基含大量营养物质，常温下可长期保存

3、天津独流老醋历史悠久；独具风味；其生产工艺流程如下图。下列表述正确的是。?

?

A.酒精发酵阶段需要多次补充氧气利于酵母菌的繁殖

B.老醋生产工艺流程只存在酵母菌、醋酸杆菌两种微生物

C.糖化阶段添加酶制剂可促进淀粉水解产生葡萄糖

D.醋酸发酵阶段需要通气的原因是促进醋酸杆菌通过有氧呼吸产生醋酸

4、某同学用泡菜坛（如图）进行果酒发酵；相关叙述错误的是（）?

?

A.水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵

B.果酒发酵过程产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出

C.若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染

D.用酸性重铬酸钾溶液可测定发酵液中的酒精浓度

5、下列有关腐乳制作的叙述，错误的是

A.参与豆腐发酵的微生物只有毛霉，与醋酸菌相比，其细胞中含有成形的细胞核

B.毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶，水解豆腐中的蛋白质、脂肪，这些酶属于胞外酶

C.将长满毛霉的豆腐装瓶用盐腌制时，需注意瓶口处加大盐的用量

D.卤汤中酒的含量应控制在12%左右，含量过高，腐乳成熟的时间会延长

6、下列对血红蛋白提取和分离的叙述，正确的是（）

A.采集血样后分离红细胞时采用的是低速长时间离心

B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少

C.纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液

D.实验时向新鲜的血液中加入柠檬酸钠的目的是防止血红蛋白变性

7、市场上有加酶洗衣粉；即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗渍；血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是。?

?①棉织品。?

?②毛织品。?

?③腈纶织品。?

?④蚕丝织品。?

?⑤涤纶织品。?

?⑥锦纶织品

A.①②③

B.③④⑤

C.③⑤⑥

D.②④

评卷人

得分

二、多选题(共8题，共16分)

8、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

9、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）

A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基

B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法

C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高

D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现

10、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。?

?

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同

B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出

C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降

11、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）

A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放