2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

一、课程基本信息

1.课程名称：中职专业课西餐74旅游大类《西餐文化与礼仪》轻工业版

2.教学年级和班级：中职二年级西餐烹饪专业2班

3.授课时间：2023年10月26日星期四上午第二节课

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标