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企业外包食堂自查报告及整改

一、企业外包食堂自查概述

随着企业外包食堂的普遍应用，越来越多的公司选择将餐饮服务外包给专业的餐饮公司，以降低成本、提高效率。然而，在实际运营过程中，外包食堂的管理、服务质量以及食品安全等方面存在着诸多问题。为了确保员工的饮食安全及满意度，特开展本次自查工作，发现问题并提出整改措施。

二、自查过程中发现的问题

1.食品卫生管理不规范

在日常运营中，部分外包食堂未能严格遵循食品卫生管理规范，存在食品存放不当、过期食品未及时处理等现象。这不仅威胁到员工的健康，也可能导致食品安全事故。

2.员工餐饮满意度低

通过问卷调查显示，员工对外包食堂的满意度普遍不高，主要体现在菜品口味、菜品种类以及就餐环境等方面。员工对餐饮服务的期望与实际体验存在较大差距。

3.服务质量参差不齐

外包食堂的服务人员培训不足，导致服务态度不一，甚至出现服务不周到的情况。这种现象影响了员工的就餐体验，降低了外包食堂的整体形象。

4.缺乏定期评估机制

当前，企业对外包食堂的评估机制不健全，缺少对食堂运营状况的定期检查与评估。这使得一些问题未能及时发现和解决，影响了食堂的持续改善。

5.食品安全培训不足

外包食堂的工作人员缺乏系统的食品安全培训，导致在食品处理和操作中存在不规范行为。这不仅影响了食品的安全性，也增加了食品安全事故的风险。

三、整改措施

1.加强食品卫生管理

设立专门的食品安全管理小组，负责监督外包食堂的食品卫生和安全管理。

定期检查食堂的食品存储、加工及配送流程，确保遵循相关法律法规和卫生标准。

实行“明厨亮灶”制度，要求外包食堂在厨房和就餐区设置透明窗口，接受员工监督。

2.提升员工餐饮满意度

开展定期的员工餐饮满意度调查，根据反馈调整菜品种类和口味，确保满足员工的需求。

鼓励外包食堂推出季节性、节日特色菜品，提高菜品的多样性和新颖性。

改善就餐环境，定期进行卫生清洁和设施维护，确保员工在舒适的环境中用餐。

3.加强服务质量培训

定期组织外包食堂的工作人员进行服务培训，提升其服务意识和技能。

建立服务质量考核机制，定期评估服务人员的表现，并根据考核结果进行奖惩。

引入员工意见反馈机制，让员工对服务质量提出意见，促进服务的不断改进。

4.建立定期评估机制

制定外包食堂的评估标准，包括食品安全、服务质量、员工满意度等多个维度。

每季度对外包食堂进行全面评估，发现问题及时整改，并将评估结果向全体员工公示。

鼓励员工参与评估，形成良好的监督机制，提升外包食堂的运营水平。

5.加强食品安全培训

定期为外包食堂的工作人员开展食品安全知识培训，提升其食品安全意识和操作技能。

建立食品安全责任制，明确各项食品安全工作的责任人，确保责任落实到位。

引入第三方专业机构进行食品安全评估，确保外包食堂的食品安全管理达到行业标准。

四、实施方案与时间表

1.实施方案

组建食品安全管理小组，负责整改措施的具体落实与监督。

制定详细的培训计划，安排相关培训课程，确保所有工作人员参与培训。

2.时间表

第一个月：完成食品卫生管理整改，实施“明厨亮灶”制度。

第二个月：开展员工餐饮满意度调查，并根据反馈调整菜品。

第三个月：完成服务质量培训，并建立服务质量考核机制。

第四个月：实施定期评估机制，进行第一次全面评估。

第五个月：开展食品安全培训，确保所有工作人员掌握食品安全知识。

五、责任分配

1.食品安全管理小组

组长：企业后勤部负责人

成员：外包食堂管理人员、职工代表

2.培训实施

培训负责人：人力资源部专员

参与人员：外包食堂全体工作人员

3.评估与反馈

评估负责人：企业内部审计部门

参与人员：外包食堂管理人员、员工代表

六、结语

企业外包食堂的管理涉及员工的饮食安全与满意度，直接关系到企业的形象和员工的工作积极性。通过开展自查工作，发现问题并实施整改措施，有助于提升外包食堂的运营水平，确保员工享有安全、健康和满意的餐饮服务。整改措施的落实需要各部门的协作与配合，确保每项措施能够落到实处，从而形成良好的企业餐饮管理体系。