职业学校技能大赛饲料营养与检测赛项规程.pdf

省职业院校技能大赛中职赛项规程

一、赛项名称

赛项编号：ZZ202444

赛项名称：饲料营养与检测

赛项组别：中职学生组、中职教师组

赛项归属专业大类：农林牧渔类

二、竞赛目的

贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》《关于推动现代职业教育高质量发

展的意见》、全国职业教育大会精神和国家新职业教育法，进一步强化职业院校

畜牧兽医类专业学生职业技能训练和职业能力的综合运用，促进校企合作、产教

融合，完善“岗课赛证”教学模式，培育工匠精神，推动职业院校“双师型”师

资队伍建设，大力培养适应我省经济与社会发展的高素质劳动者和技术技能型人

才，为建设“强、富、美、高”新江苏和建成技能型社会提供人才和技能支撑。

三、竞赛内容

（一）学生组竞赛内容

本赛项竞赛主要考核选手理论知识、实操技能和职业素养。

理论知识考核占比10%，考核内容主要包含动物营养原理、饲料原料选购、

饲料配合与加工、饲料检验、饲料生产质量管理、饲料应用、实验室安全等相关

知识，适当增加相关新知识和新技术，在计算机上进行答题，时间60分钟。

操作技能考核占比90%，考核内容分为两个模块，竞赛时间180分钟，其中

鱼粉掺假的鉴定60分钟，占总成绩40%；饲料中总磷的测定120分钟，占总成

绩50%。职业素养考核纳入技能考核中，考核内容主要包含：安全操作意识、环

境保护意识等。

模块一鱼粉中掺假的鉴定

（1）饲料显微镜检测：体视显微镜的调试与使用、待检样的取样、观察样

的制备、镜检操作、掺假原料显微特征的识别、掺假成分的判定。

（2）掺假成分的化学定性鉴定：根据饲料可疑掺假物的化学性质，选用合

适的化学试剂定性鉴定掺假物。

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（3）报告的撰写：根据显微镜检与化学定性鉴定结果分析样品中掺假物的

名称，并给出判定依据。

模块二饲料中总磷的测定

（1）试剂的准备：测定用化学试剂的选择，溶液的配制。

（2）试样分解液的制备：试样分解液的制备（样品灰分由组委会准备）。

（3）标准曲线的绘制：磷标准溶液、显色剂的量取；定容；吸光度的测定；

标准曲线的绘制。

（4）试样的测定：试样分解液量取、加显色剂与定容；试样吸光度的测定。

（5）总磷含量的计算：试样总磷含量的计算。

（二）教师组竞赛内容

本赛项竞赛主要考核选手理论知识、指导学生技能训练的能力、实操技能和

职业素养。

理论知识考核占总成绩的10%，考核内容主要包含动物营养原理、饲料原料

选购、饲料配合与加工、饲料检验、饲料生产质量管理、饲料应用、实验室安全

等相关知识，适当增加相关新知识和新技术，在计算机上进行答题，时间60分

钟。

教师指导学生技能训练的能力水平测试占总成绩的15%，以给定的技能项目

为题，设计并进行片段技能示范教学，要求讲解重点突出，详略得当，表达流畅，

示范操作规范。竞赛时间20分钟。

操作技能考核占比75%，考核内容分为两个模块，竞赛时间190分钟，其中

鱼粉中掺假的鉴定70分钟，占总成绩30%；饲料中总磷的测定120分钟，占总

成绩45%。职业素养考核纳入技能考核中，考核内容主要包含：安全操作意识、

环境保护意识等。

模块一鱼粉中掺假的鉴定

（1）饲料显微镜检测：体视显微镜的调试与使用、待检样的取样、观察样

的制备、镜检操作、掺假原料显微特征的识别、掺假成分的判定。

（2）掺假成分的化学定性鉴定：根据饲料可疑掺假物的化学性质，选用合

适的化学试剂定性鉴定掺假物。

（3）报告的撰写：根据显微镜检与化学定性鉴定结果分析样品中掺假物的

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名称，并给出判定依据。

模块二饲料中总磷的测定

（1）试剂的准备：测定用化学试剂的选择，溶液的配制。

（2）试样分解液的制备：试样分解液的制备（样品灰分由组委会准备）。

（3）标准曲线的绘制：磷标准溶液、显色剂的量取；定容；吸光度的测定；

标准曲线的绘制。

（4）试样的测定：试样分解液量取、加显色剂与定容；试样吸光度的测定。

（5）总磷含量