【英语版】国际标准 ISO 5494:1978 EN Sensory analysis — Apparatus — Tasting glass for liquid products 感官分析 仪器 液体产品的品尝杯.pdf

ISO5494:1978感官分析标准中规定了一种用于液体产品品尝的玻璃杯。这个标准主要涉及到感官分析的仪器设备，其中特别提到了品尝液体产品的玻璃杯的制造和使用要求。在标准的详细解释中，我们需要考虑到以下几个方面的内容：

1.玻璃杯的设计和构造：品尝玻璃杯应该设计成易于握住，能够保证液体产品的均匀流出，并防止溅出。通常，玻璃杯应该有一个小底和一个流出口，以保证液体在倒入时可以稳定流出，并且在品尝时能够顺畅地倒满整个杯子。

2.清洁和维护：玻璃杯在使用前后需要进行清洗和消毒，以确保无残留物和细菌，这对于确保分析结果的准确性和可靠性至关重要。

3.材质选择：玻璃杯通常使用高硼硅玻璃制成，这种材料具有优良的化学稳定性和热稳定性，可以保证在高温下不会破裂或变形。

4.温度控制：品尝液体产品的玻璃杯应该能够控制液体的温度，以帮助分析人员更好地感知和描述产品的口感和风味。例如，有些液体产品需要加热或冷却才能更好地展示其特性，这就需要使用具有温度控制的玻璃杯。

5.使用方法和注意事项：使用品尝玻璃杯时，应该按照规定的步骤和方法进行操作，以确保结果的准确性和可靠性。同时，还应注意保持玻璃杯的清洁卫生，避免交叉污染。

ISO5494:1978ENSensoryanalysis—Apparatus—Tastingglassforliquidproducts是一个关于液体产品品尝玻璃杯的标准，它规定了玻璃杯的设计、构造、清洁和维护、材质选择、温度控制和使用方法等方面的要求，以确保感官分析结果的准确性和可靠性。