酪蛋白粗提取实验报告.pdf

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酪蛋白粗提取实验报告

篇一：实验一蛋白质含量测定方法的研究

生物化学实验预习报告

实验一蛋白质含量测定方法的研究

一、研究背景

蛋白质含量的测定广泛应用于生产实践、医药卫生等各个领域，如测定牛奶等食品中蛋

白质的含量作为其营养成分的参考值，测定病人尿液中蛋白质的含量以检测其是否患有某种

疾病等，因而测定蛋白质的含量具有非常重要的意义。由于蛋白质本身具有一系列的特点（如

具有等电点、富含有机氮、含有肽键、存在某些含共轭双键的氨基酸残基、可与某些染料结

合等），利用它的这些特点可以通过特定

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