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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

零食消费市场调查

一、调查背景

近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日

益多元化，零食成为人们日常食品消费中不可缺少的一部份。相关资料显示，

美味的零食能够减轻人的心理压力，并能匡助他们缓解自身情绪。因此，人们

的对零食的爱慕与日俱增，零食的消费市场逐步扩大。

此次调查，主要采用在网上发放问卷的调查方式，旨在了解消费者对零食

的爱慕程度，零食种类的挑选，分析消费者购买习惯，进而得出何种零食最有

市场，以及采用何种方式来开辟新的零食市场。

二、调查设计

1、指标说明

随着人们对于健康的日渐重视，饮食是人们首先关注的。而零食作为一种

被人们曾经当做不健康饮食的消费品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，

已经成为新的消费热点。此次调查的主要对象是大学生，现在的大学生大部份

都处于良好的经济环境中，大学生的经济来源主要还是家庭供给，大多数大学

生都有吃零食的习惯。

综合已有的调查成果，主要选择了与零食消费情况的25个指标，对消费者

进行调查。其中，“性别”、“居住地”、“文化程度”、“购买方式”、

“喜欢的类型”、“何种包装”、“有无固定品牌”、“得知途径”、“是否

网购零食”、“网上零食的安全性”、“建议”这12个指标为客观指标；“年

龄”“家庭月收入”“月生活费”“频率”“单价”“最高消费”“月消费额”

“重要程度”“网购零食频率”“网购零食单价”“网购零食最高消费”“网

购零食月消费额”这13个指标是尺度变量。具体指标的操作化测量如下：

“性别”：主要分析“男”和“女”的购买习惯，分别赋值为1和2。

“居住地”：主要对“城市”和“农村”的大学生消费习惯进行分析，分

别赋值为1和2。

“文化程度”：从“小学”、“初中”、“高中”、“大学”和“研究生

及其以上”几个层次的消费群体进行分析，分别赋值为1至5。

“购买方式”：操作化问题为“您普通购买零食是通过何种方式”，答案

有“便利店多次购买”、“超市一次性大量购买”、“批发市场批发购买”、

“零食专卖店购买”、“网购”以及“其他”这6个，分别赋值为1至6。

“爱慕的类型”：操作化问题为“您较常购买的零食类型”，答案有“膨

化食品”“坚果炒货”“饼干糕点”“卤制品肉类”“糖果巧克力”“蜜

饯果干”以及“其他”这7个，分别赋值为1至7。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

“何种包装”：操作化问题为“您更偏好于购买哪种类型的包装”，答案

有“真空”、“散装”、“盒装”、“罐装”以及“其他”这5个，分别

赋值为1至5。

“有无固定品牌”：操作化问题为“您有没有固定购买的零食品牌”，答

案有“有，无论什么类型的零食都只买一个固定的的品牌”、“有，不同的

零食都有相应固定的品牌”、“没有，喜欢尝试新的品牌”、“没有，购

买随意，普通不留意品牌”这4个，分别赋值为1至4。

“得知途径”：操作化问题为“您通常得知一款新零食的途径是”，答案

有“电视、广播广