【英语版】国际标准 ISO 5764:2002 EN 牛奶 冰点测定 热敏电阻冰点仪法（参考方法） Milk — Determination of freezing point — Thermistor cryoscope method (Reference method).pdf

ISO5764:2002EN牛奶—凝固点的测定—热敏电阻低温计法（参考方法）是一套关于牛奶凝固点测定的标准规定，它提供了一种参考方法，即热敏电阻低温计法。

以下是该标准的详细解释：

1.适用范围：该标准规定了牛奶凝固点测定的方法，适用于各种类型的牛奶，包括新鲜、冷藏、冷冻和巴氏杀菌处理的牛奶。

2.方法原理：热敏电阻低温计法是一种基于热传导原理的测量方法。该方法使用热敏电阻作为温度传感器，通过测量牛奶溶液和周围环境的温差来计算牛奶溶液的温度。

3.仪器和试剂：该方法需要使用特定的仪器，如热敏电阻低温计和恒温水浴。试剂主要包括牛奶样品和用于稀释的纯净水。

4.样品处理：在测定凝固点之前，需要将牛奶样品进行适当的稀释，以确保样品达到所需的浓度范围。通常需要将牛奶样品加热至适宜的温度，以避免样品结冰。

5.操作步骤：该方法包括以下几个步骤：准备仪器和试剂、制备样品、将样品放入恒温水浴中、启动仪器进行测量、记录数据并进行分析。

6.结果解释：凝固点的测定结果可以通过仪器自动计算得出，通常以摄氏度为单位表示。凝固点是牛奶中蛋白质和脂肪等成分开始结晶的最低温度，是牛奶品质的重要指标之一。

7.常见问题及解决方法：在测定过程中，可能会遇到一些常见问题，如仪器故障、测量误差等。该标准提供了常见问题的解决方法，如检查仪器设备、调整测量参数等。

8.参考值：该标准还提供了一些参考值，如水的冰点、不同温度下牛奶的凝固点等，以供参考。

ISO5764:2002EN牛奶—凝固点的测定—热敏电阻低温计法提供了一种精确、可靠的参考方法，用于测定牛奶的凝固点，是牛奶品质控制和科学研究的重要工具之一。