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《中国海藻糖行业深度洞察及发展前景报告》
一、核心观点
1.1海藻糖市场潜力巨大，多领域应用驱动增长
海藻糖凭借其独特的性质在多个领域展现出巨大的应用潜力。在食品领域，海藻糖可作为甜味剂和保湿剂，能提高食品的口感和延长保质期。例如，在方便米饭中使用海藻糖，能抑制布朗硬度降低，使其口感柔软，并能改善透明度和色泽、抑制米糠臭味以及陈米味，使产品整体质量得到提高，还便于保存较长时间。在糖果和甜食中，海藻糖具有较高的玻璃化转变温度，能使加入海藻糖的硬糖和软糖褐变程度降低，并有良好的保形性。在冰淇淋中加入海藻糖能使冰淇淋具有良好的冷冻耐性，使口感更饱满。
在医药领域，海藻糖可作为药物载体和保护剂，保护
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