浆果类水果采后处理技术规范.docx

ICS67.080.10CCSB31

DB11

北京市地方标准DB11/T2367—2024

浆果类水果采后处理技术规范

Technicalspecificationsforpostharvesthandleofberryfruits

2024-12-25发布2025-04-01实施

北京市市场监督管理局发布

I

DB11/T2367—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4采收 1

4.1采收时间 1

4.2采收要求 1

5分选 2

5.1场所要求 2

5.2方式及要求 2

5.3质量要求 2

6包装 2

6.1基本要求 2

6.2外包装 2

6.3内包装 3

6.4标识 3

7预冷 3

7.1预冷方式 3

7.2技术要求 3

8贮藏 3

8.1贮藏库准备 3

8.2入库 4

8.3贮藏条件 4

8.4贮藏方式 4

8.5葡萄保鲜处理 4

8.6贮藏管理 4

8.7出库 5

9运输 5

10货架管理 5

附录A（资料性）浆果类水果采收指标 6

附录B（资料性）浆果类水果规格要求 7

附录C（资料性）常用消毒方法 8

参考文献 9

II

DB11/T2367—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由北京市园林绿化局提出并归口。

本文件由北京市园林绿化局组织实施。

本文件起草单位：北京市农林科学院、北京市园林绿化产业促进中心（北京市食用林产品质量安全中心）、北京市大兴区果林研究所、北京市延庆区果品产业服务站、北京市密云区园林绿化局果树中心、北京市通州区园林绿化局、北京市顺义区园林绿化局、北京市平谷区果品产业服务中心。

本文件主要起草人：王宝刚、徐冉冉、陈浩、王云香、刘鑫、周家华、张文江、李思鹏、钟传飞、田瑞冬、常虹、高冲、王东峰、于雷、白冰、都玉婷、蔡熙、张劲、倪静宜、张正国、王敏男、申芳芳、林菲。

1

DB11/T2367—2024

浆果类水果采后处理技术规范

1范围

本文件规定了浆果类水果的采收、分选、包装、预冷、贮藏、运输和货架管理等环节的技术内容。本文件适用于北京地区栽培的葡萄、蓝莓等浆果类水果的采后处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

BB/T0043塑料物流周转箱

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2788蓝莓保鲜贮运技术规程

NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程

NY/T3033农产品等级规格蓝莓

QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料DB11/T599北京主要鲜果等级

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4采收

4.1采收时间

根据果实颜色、可溶性固形物含量或硬度等指标确定采收时间。采收指标见附录A。

4.2采收要求

4.2.1采前两周应停止灌水，避免雨天和雨后采收，晴天时避开高温时段采收。

2

DB11/T2367—2024

4.2.2保护地栽培的果实可根据需要适时采收。

4.2.3采用布制采果袋或内衬缓冲物的采果筐采收。

4.2.4采摘时应戴手套，轻拿轻放。

4.2.5采摘葡萄时，应使用工具剪断果柄。

4.2.6采收后的果实应放置于阴凉处或采取遮荫措施。

5分选

5.1场所要求

5.1.1环境要求

分选场所应合理分区，且无污染源。

5.1.2温度

室内分选温度宜控制在10℃~20℃