DB12T 909-2019 天津小站稻 收获、干燥、储藏、加工技术.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB12

天津市地方标准

DB12/T909—2019

天津小站稻收获、干燥、储藏、加工技术

Harvesting,drying,storageandprocessingofTianjin-Xiaozhanrice

2019-09-19发布2019-10-19实施

天津市市场监督管理委员会发布

DB12/T909—2019

I

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市农业农村委员会提出并归口。本标准起草单位：天津市农作物研究所。

本标准主要起草人：刘学军、崔中秋、孙林静、王胜军、苏京平、孙玥、崔晶。

DB12/T909—2019

1

天津小站稻收获、干燥、储藏、加工技术

1范围

本标准规定了天津小站稻收获、干燥、储藏、加工等方面的技术要求。本标准适用于以小站稻稻谷为原料，经机械加工而成的糙米和精米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

GB/T1354-2018大米

GB/T21015-2007稻谷干燥技术规范

GB/T26630-2011大米加工企业良好操作规范NY/T5190无公害食品稻米加工技术规程

3术语和定义

3.1

水稻扬花riceflowing

水稻开花时，柱头伸出，花粉飞散。3.2

水浸粒watersoakingforbroken

过度碾米或抛光压力过大会引起大米出现裂纹，裂纹米会导致大米品质下降。为检验裂纹米的比例，将分样出约100粒大米浸泡在盛有20℃蒸馏水的玻璃培养皿中，浸泡30min后的大米称为水浸粒。浸泡30min后的水浸米可以直观地观察裂纹米的数量。

4收获

水稻扬花结束后40～50天，蜡熟末期至完熟初期，水稻黄熟粒95%以上，宜在含水百分率25%～28%时收获。

5干燥

5.1收获后应进行自然晾晒或者低温烘干，温度控制在35℃以下，干燥后稻谷含水率控制在15%以下。

5.2不同含水率稻谷应分别储存,分别进行干燥,同一批干燥的稻谷水分不均匀度不大于2.5%。

5.3机械烘干技术要求应按照GB/T21015-2007的规定执行。

6储藏

DB12/T909—2019

2

6.1干燥后的稻谷储存在低温库中

6.2包装或者散装堆放，有隔热构造，有温湿度调节装置

6.3储藏中的粮温应在15℃以下，相对湿度70%左右。

7加工

7.1出机时的大米温度应控制在40℃以下

7.2水浸粒比率控制在10%以内

7.3其它要求应按照GB/T1354-2018、GB/T26630-2011和NY/T5190的规定执行。

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