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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

厨师自我评价14篇

厨师自我评价篇1

一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于

厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解，

我一直坚持勤奋努力不断进取，

同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点

马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房，有经过严格

培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。

1。有策划经验，成功策划了各地四星宾馆及酒店开业并取得了成功。

对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力

也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。

沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料营养

搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实

行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展化组合，研究至极，

已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。

5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不

成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是。经营理念：

规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针对性，

即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

细节。对酒店管理。厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮

企业效益倍增。

三：我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆。

打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不

段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是

上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，

我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还

您一份精彩！

厨师自我评价篇2

由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于

拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的

良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于

形势。

本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管

理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制

成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等

工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，

咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均

可入馔。

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

厨师自我评价篇3

短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同

学们的友爱以及各方面的熏陶.使我获得许多知识.懂得许多道理.收

获很多,本人勤奋好学.勤学苦练.努力学习文化知识,专业技能.遵守

中学生行为规范.在校期间,我一直致力将自己培养成一复合型人才.

两年来,在专业老师的悉心指导下.我学习烹饪专业,冷拼.雕刻.面点

制作,并积极参加校内各项技能比赛.取得优异成绩.并获得中级烹饪

师的资格.在校期间,本人注重提高自身文化素质.并通过语.数.英.

计算机会考。

成绩优秀，我积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准

达标。在心理方面，锻炼自己