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好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

《酒店管理》教学大纲

酒店管理教学大纲

一、课程简介

本课程旨在培养学生在酒店管理领域的专业知识与技能，使其能够

胜任酒店管理岗位的工作。通过学习本课程，学生将了解酒店管理的

基本理论、重要概念以及实际操作技巧，从而为他们未来的职业发展

打下良好的基础。

二、课程目标

1.了解酒店管理的背景与发展趋势：通过对酒店管理的历史背景及

发展趋势的介绍，使学生对酒店管理的重要性有更深入的认识。

2.掌握酒店组织与运营管理：包括酒店的各个部门职责与运营流程、

酒店人力资源管理、酒店营销与销售策略等。

3.熟悉酒店客户服务与关系管理：学习如何提供优质的客户服务、

建立良好的客户关系以及应对客户投诉与纠纷等问题。

4.掌握酒店财务管理：了解酒店财务的基本原理与方法，学习酒店

财务报表的编制与分析。

5.学习酒店市场调研与竞争分析：通过市场调研与竞争分析，学生

能够了解市场需求并制定相应的市场营销策略，提高酒店的竞争力。

三、课程内容

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

1.酒店管理概论

酒店管理的定义与特点-

酒店管理的历史背景与发展趋势-

酒店组织结构及职能分工-

2.酒店运营管理

酒店前台管理-

酒店客房管理-

酒店餐饮管理-

酒店会议与宴会管理-

酒店设备维护与保养-

3.酒店人力资源管理

-岗位职责与招聘