鸡皮行业市场发展及发展趋势与投资战略研究报告.docx

研究报告

PAGE

1-

鸡皮行业市场发展及发展趋势与投资战略研究报告

一、行业概述

1.1鸡皮行业定义与分类

鸡皮行业，顾名思义，是以鸡皮为原料进行加工、深加工及销售的一系列产业。这一行业在我国有着悠久的历史，早在古代就有以鸡皮为原料制作各种食品和药品的记载。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，鸡皮行业得到了迅速发展，不仅产品种类日益丰富，市场消费需求也在不断扩大。鸡皮行业主要包括以下几个部分：首先是鸡皮的初级加工，如鸡皮剥取、清洗、切割等；其次是鸡皮的深加工，如鸡皮冻、鸡皮酱、鸡皮脯等食品的制作；最后是鸡皮的副产品利用，如鸡皮胶原蛋白、鸡皮蛋白肽等生物制品的生产。

在鸡皮行业的分类上，可以根据加工工艺、产品用途、生产方式等进行划分。从加工工艺来看，鸡皮行业可以分为初级加工和深加工两大类。初级加工主要是指对鸡皮进行剥取、清洗、切割等简单处理，使之成为可以进一步加工的原料。深加工则是在初级加工的基础上，通过对鸡皮进行烹饪、腌制、发酵等工艺，生产出鸡皮冻、鸡皮酱、鸡皮脯等食品。从产品用途来看，鸡皮行业可以分为食品类和非食品类两大类。食品类主要包括鸡皮冻、鸡皮酱、鸡皮脯等直接食用的产品，以及鸡皮粉、鸡皮香精等作为调味料或食品添加剂的产品。非食品类则主要包括鸡皮胶原蛋白、鸡皮蛋白肽等生物制品，以及鸡皮毛皮、鸡皮皮革等工业原料。从生产方式来看，鸡皮行业可以分为传统手工生产、机械化生产和自动化生产三种。传统手工生产主要依赖于人工操作，效率较低，但产品品质较为优良；机械化生产则是通过机械设备提高生产效率，降低劳动成本；自动化生产则是通过自动化生产线实现高效、大规模的生产，是目前鸡皮行业的发展趋势。

鸡皮行业的快速发展，得益于以下几个因素。首先，鸡皮作为动物皮类产品的一种，具有丰富的营养成分，具有很高的食用和药用价值。随着人们对健康饮食的关注度提高，鸡皮及其制品的市场需求逐渐增加。其次，鸡皮行业的生产工艺不断进步，产品种类和品质不断提高，吸引了更多消费者的关注。再者，鸡皮行业的发展与我国农业产业结构调整和农村经济发展紧密相关，为农民增收和农村经济发展提供了有力支持。然而，鸡皮行业在发展过程中也面临着一些挑战，如市场竞争激烈、生产成本上升、环保压力加大等。因此，鸡皮行业需要不断创新发展模式，提高产品质量，以满足市场日益增长的需求。

1.2鸡皮行业历史与发展历程

(1)鸡皮行业的历史可以追溯到中国古代，当时人们便开始利用鸡皮制作食品和药品。据史料记载，早在宋代，鸡皮已经被用作制作糕点的原料。随着时代的发展，鸡皮行业逐渐形成了自己的产业链。到了20世纪中叶，随着我国畜牧业的发展，鸡皮加工产业开始崭露头角。据相关数据显示，1950年代我国鸡皮加工量仅为几十万吨，而到了2010年，这一数字已经增长到数百万吨。

(2)20世纪80年代，我国鸡皮行业进入快速发展阶段。这一时期，随着人民生活水平的提高，对鸡皮及其制品的需求量不断增长。在此背景下，一些鸡皮加工企业开始崛起，如广东的某知名鸡皮加工厂，年产量一度达到10万吨以上。此外，一些地区还成立了鸡皮产业园区，如山东某地鸡皮产业园区，聚集了数十家鸡皮加工企业，成为我国鸡皮行业的重要基地。

(3)进入21世纪，鸡皮行业迎来了新的发展机遇。随着生物科技的进步，鸡皮胶原蛋白等生物制品的研究与应用取得了显著成果。例如，某知名企业成功研发出以鸡皮为原料的胶原蛋白肽产品，广泛应用于美容、保健等领域。同时，鸡皮行业的环保意识也逐渐增强，一些企业开始采用清洁生产技术，减少污染排放。据不完全统计，我国鸡皮行业在21世纪的年均增长率达到15%以上，市场规模不断扩大。

1.3鸡皮行业市场规模及增长情况

(1)鸡皮行业市场规模近年来持续扩大，已成为我国食品加工行业的重要组成部分。根据最新数据显示，2019年我国鸡皮行业市场规模达到约200亿元人民币，较2015年的120亿元人民币增长了66.7%。这一增长趋势得益于我国肉类消费市场的持续增长，尤其是鸡肉消费量的增加。据国家统计局数据显示，2019年我国鸡肉消费量达到1200万吨，同比增长5.2%，为鸡皮行业提供了广阔的市场空间。

以某知名鸡皮加工企业为例，其年销售额从2015年的2亿元人民币增长到2019年的5亿元人民币，增长了150%。该企业通过不断优化产品结构，提高产品品质，成功吸引了大量消费者。此外，该企业还积极拓展国内外市场，与多家知名食品企业建立了合作关系，进一步提升了市场占有率。

(2)在鸡皮行业市场规模不断扩大的同时，其增长速度也呈现出稳步上升的趋势。据统计，2015年至2019年间，我国鸡皮行业市场规模年均复合增长率约为15%。这一增长速度超过了同期食品加工行业平均水平。其中，鸡皮深加工产品如鸡皮冻、鸡皮酱等在市场规模和增长速度上