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《不同加工方式对油莎豆及其油脂品质影响研究》

一、引言

油莎豆作为一种具有重要经济价值的作物，其籽粒富含油脂，被广泛用于食品、医药和化工等领域。近年来，随着人们对健康饮食的追求和对食品品质的重视，不同加工方式对油莎豆及其油脂品质的影响成为了研究的热点。本文旨在研究不同加工方式对油莎豆及其油脂品质的影响，以期为油莎豆的加工利用提供理论依据和技术支持。

二、材料与方法

1.材料

选取不同地区的油莎豆为研究对象，对其籽粒进行不同方式的加工处理。

2.方法

（1）加工方式：采用压榨法、浸出法、膨化法、微波法等不同加工方式对油莎豆进行加工处理。

（2）品质检测：通过测定油莎豆及其油脂的理化性质、脂肪

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