【英语版】国际标准 ISO 5764:1987 EN Milk — Determination of freezing point — Thermistor cryoscope method 牛奶 冰点测定 热敏电阻低温法.pdf

ISO5764:1987是一个国际标准，用于描述如何通过热敏电阻器冷冻仪法来测定牛奶的冻结点。以下是关于该标准内容非常详细的解释：

在食品科学和农业科学领域，牛奶的质量和生产过程常常需要精确的测量和质量控制。冻结点是牛奶的重要物理性质之一，它是指牛奶在温度下开始冻结的点。这对于了解牛奶的组成和状态，以及在某些食品加工过程中的应用至关重要。

ISO5764:1987标准规定了使用热敏电阻器冷冻仪法测定牛奶冻结点的过程。这种方法利用了热敏电阻器的特性，可以精确地测量温度变化，同时记录下牛奶的冻结过程。这种方法包括以下步骤：

1.准备样品：选择适量的新鲜牛奶样品，并确保其均匀混合。

2.安装样品：将适量的牛奶样品倒入冷冻仪的样品腔中。

3.设定条件：设定冷冻仪的温度条件，包括初始温度、降温速度和最终温度。

4.记录数据：冷冻仪开始工作，记录下牛奶样品从初始温度到冻结点的温度变化过程。通常会记录多个时间点的温度，以便更准确地确定冻结点。

5.结果分析：根据记录的数据，可以确定牛奶的冻结点。这个值可以用来评估牛奶的质量，例如是否新鲜、是否含有过多的水分等。

这种方法相对于其他方法（如直接观察法或称重法）具有许多优点。热敏电阻器冷冻仪法可以提供更精确、更快速的结果，并且可以在大规模生产线上使用，提高了效率。

ISO5764:1987标准规定了使用热敏电阻器冷冻仪法测定牛奶冻结点的过程，提供了精确、快速和可重复的方法来评估牛奶的质量。