7.4.2基本营养物质第二课时 蛋白质和油脂 课件 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

在生活中，我们经常食用肉类和油类产品，那么，你知道肉类和油类产品的化学成分吗？在化学上，他们都属于那些物质呢，我们是怎么给他们分类的呢，那么这一节课，我们就来学习一下吧。;人教版必修第二册;蛋白质是构成细胞的基本物质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。;;研究蛋白质的结构、功能和合成对探索生命活动规律、促进人类健康具有重要意义。

我国科学家于1965年在世界上首次完成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素的全合成，对蛋白质的研究作出了重要贡献。;二、蛋白质的性质;实验7-9：;二、蛋白质的性质;（1）为什么医院里用高温蒸煮、紫外线照射或涂抹医用酒精等方法进行消毒。;（3）不小心误服可溶性重金属盐应立即采取什么急救措施呢？;实验7-9：;实验7-9：;三、蛋白质的用途;前面学习过糖类，糖吃多了，人会发胖，由于能量的过剩，

就会转化成一种更高能量的物质------油脂。;油脂是高级脂肪酸和甘油（丙三醇）发生酯化反应生成的高级脂肪酸甘油酯。;二、油脂的组成和分类;常见的油脂;汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？;二、油脂的结构;三、油脂的化学性质;三、油脂的化学性质;三、油脂的化学性质;三、油脂的化学性质;四、油脂的应用;资料卡片;;营养师;课堂练习;课堂练习;课堂练习;课堂练习;课堂练习;课堂练习;课堂练习;四、奶油