农产品加工、包装.ppt

四、航空运输（一）优点速度最快,安全性和准确性最高。（二）缺点投资大,成本高,运输能力有限。受自然条件的限制大。灵活性差。（三）适用性航空最适合承担运量较少,距离大,对时间要求紧,运费负担能力较高的任务。五、管道运输农产品运输的合理组织按经济区域组织农产品流通01合理选择农产品运输方式、运输路线和运输工具02实行分区产销平衡，确定农产品合理流向03采用直达、直线、直拨运输与中转运输04大力开展联运05大力发展集装箱运输06提高运输工具的使用效率和装载技术07推广“冷藏链”运输08五、农产品储藏利用农产品采后生理学的原理，通过延缓农产品的衰老，防止腐烂变质的进程，来达到延长供应期的保险增值手段。01影响因素：02内在因素：呼吸、蒸腾、休眠等03外在因素：温度、适度等04农产品的储藏方法温控储藏01气调储藏02干燥储藏03辐射储藏04化学储藏05六、农产品物流及供应链管理物流活动的构成物流活动由物资包装、装卸、运输、储存、流通加工、配送、物流情报等项工作构成。包装活动包装包括产品的出厂包装，生产过程中制品、半成品的包装以及在物流过程中换装、分装、再包装等活动。包装大体可分为商品包装与工业包装。装卸活动包括物资在运输、保管、包装、流通加工等物流活动中进行衔接的各种机械或人工装卸活动。在全部物流活动中只有装卸活动伴随物流活动的始终。运输活动是将物品进行空间的移动。物流部门依靠运输克服生产地与需要地之间的空间距离，创造商品的空间效用。运输是物流的核心。储存活动也称为保管活动，是为了克服生产和消费在时间上的距离而形成的。物品通过储存活动产生了商品的时间效用。保管活动是借助各种仓库，完成物资的保管、保养、堆码、维护等工作，以使物品的使用价值下降到最小的程度。装卸活动运输活动储存活动流通加工活动又称之为流通过程的辅助加工。流通加工是在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售、维护产品质量、实现物流的高效率所采取的使物品发生物理和化学变化的功能。流通加工活动配送是按用户的订货要求，在物流据点进行分货、配货工作，并将配好的货物送交收货人的物流活动。配送活动物流信息包括上述各种活动的有关的计划、预测、动态信息以及相关联的费用情况，生产信息、市场信息等。对物流信息的管理，要求建立情报系统和情报渠道，正确选定情报科目和情报收集、汇总、统计、使用方法，以保证指导物流活动的可靠性和及时性。现代信息采用网络技术、电子计算机处理手段，为达到物流的系统化、合理化、高效率化提供了技术条件。物流信息活动供应链的概念供应链管理(SCM)是利用一连串有效率的方法，来整合供应商、制造商、仓库和商店，使得商品与服务在一个适当的数量、适当的地区以及适当的时间下被制造出来，期望在一个令人满意的服务水准下，追求供应链整体系统成本的最小化。根据市场需求的不确定性，缩短供给市场与需求市场的距离的原则根据市场需求的多样化，缩短从生产到消费的周期的原则根据市场需求的扩大，提供完整的产品组合的原则应用信息技术（如标识ID代码、条形码、POS扫描及电子数据交换EDI等），实现管理目标的原则贸易伙伴间密切合作，共享利益，共担风险的原则以客户为中心的原则供应链管理原则农产品加工、包装、运输、储藏、品牌及物流管理农产品加工农产品包装农产品品牌农产品运输农产品储藏农产品物流管理农产品加工的定义：以农业生产中植物性产品和动物性产品味原料，通过一定得工程技术处理，使其改变外观形态或内在属性的物理及化学过程；同时也是通过一定的管理技术处理，使其由初级产品转变成为制成品，连接农业生产与居民消费的过程。农产品加工的分类国际分类：食品、饮料和烟草加工纺织、服装和皮革加工木材、木材产品和家具制造纸张和纸张制造橡胶产品加工中国食品加工业食品制造业饮料制造业烟草加工业纺织业服装及其他纤维制造业皮革、羽绒及其他制品业木材加工及竹藤棕草制品业家具制造业造纸及纸制品业印刷业记录媒介复制橡胶制品业宏观意义表现为：农产品加工是调整农产品供求的平衡器。恩格尔系数(EngelsCoefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。农产品加工是一国农业竞争力的组成部分农产品加工是促进农业生产目标和生产方式转变的推动力。微观意义表现在农产品加工能够保护有益成分农产品加工能够提升农产品的价值农产品加工能够有效提高农产品综合利用率农产品加工是农民增收的有效途径农产品加工有利于增进对农产品的消费农产品加工可以延长储藏时间0102030405