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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
社区厨房创业计划书
社区厨房创业计划书篇1
前期准备
1.开业证明:在消防、卫生、环保、工商、税务等部门注
册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招
人或托人代招。
3.菜谱设计:茶餐厅的菜谱设计要根据餐厅的经营特点来
设计。你可以在菜单上附上商店的促销广告和定期活动广告。
4.文化理念:包括经营理念、核心价值观、服务精神、工
作态度、目标责任等。
选址经验
1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加
重前期运转的负荷。
2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：
（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白
领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。在写
字楼投资一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主
营内容，人均消费为35～45元，相当于三个人吃炒菜平摊的
费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势
不言而喻。
（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供
舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，
而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前
期投入。
装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自
然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客
看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、
灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在
300～500元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台
电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您
洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、
宣传单、印着港式茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可
摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的
第一印象。
3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设
计，比如在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾
客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑
增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好
通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。据我所知，有些茶餐厅经营
者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装
修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明
显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越
多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上
菜速度慢导致客源流失。
菜品搭配
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
港式茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西
餐、快餐、港式冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐
快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地
特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西
式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足
各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，
最好能免费为顾
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