【英语版】国际标准 ISO 6886:1996 EN Animal and vegetable fats and oils — Determination of oxidation stability (Accelerated oxidation test) 动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化试验）.pdf

ISO6886:1996《动物和植物油脂—氧化稳定性的测定（加速氧化试验）》是一个国际标准，旨在描述和规范如何测定动物和植物油脂的氧化稳定性。这有助于理解这些油脂的变质程度，以及预测它们在特定环境和时间条件下的稳定性。氧化是一种常见的油脂劣化过程，通常由于氧气与油脂中的不饱和脂肪酸发生反应所致。通过加速氧化试验，可以在更短的时间内对油脂进行测试，以便更快速地了解其潜在的变质风险。该标准包括了一种特定的实验方法，用于测量油脂在特定条件下的氧化程度，例如温度、时间和氧气供应等。该方法涉及到使用一些特定的化学试剂和仪器设备，如精密温度控制设备和滴定仪等。ISO6886:1996标准为动物和植物油脂的氧化稳定性测定提供了一种可靠和准确的方法，有助于食品和油脂行业的质量控制和消费者安全。

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