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2025年【中式烹调师技（师）】模拟考试题及答案
1、【单选题】）（是衡量物体导热性能一个热力学参数。（B）
A、比热容
B、热导率
C、导热率
D、溶解热
2、【单选题】X0酱制好后应放在）（保存。（D）
A、常温下
B、阴凉处
C、保存20度恒温
D、冰箱中冷藏
3、【单选题】下列不属于面点馅心作用选项是）（。（C）
A、形成面点特色
B、美化面点形态
C、决定点心色泽
D、增加花色品种
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