DB33 3006-2015 食品安全地方标准 食品工业用柑橘囊胞.docxVIP

DB33

浙江省地方标准DB33/3006—2015

食品安全地方标准食品工业用柑橘囊胞

2015-09-10发布2015-12-10实施

浙江省卫生和计划生育委员会发布

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DB33/3006—2015

前言

本标准为首次发布。

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DB33/3006—2015

食品安全地方标准食品工业用柑橘囊胞

1范围

本标准适用于以柑、桔、柚、橙等柑橘加工而成的食品工业用柑橘囊胞。

2术语和定义

2.1柑橘囊胞

柑橘片去囊衣后分离成的单个颗粒。

2.2食品工业用柑橘囊胞

以柑、桔、柚、橙等柑橘为原料，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱处理、漂洗、分离、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成专供食品工业的柑橘囊胞。

3技术要求

3.1原料要求

柑橘应新鲜、无霉变,符合GB2762、GB2763的有关规定，其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有该品种囊胞应有的色泽

取适量样品，将样品平摊于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽、杂质、组织状态，嗅其气味，品尝滋味

滋味及气味

具有该品种囊胞应有的滋味及气味，无异味

组织状态

囊胞饱满、软硬适度、颗粒分明

杂质

无正常视力可见外来杂质

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

pH值≤

4.2

GB/T10786

3.4污染物限量

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DB33/3006—2015

污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

指标

检验方法

铅（以Pb计），mg/L≤

0.3

GB5009.12

锡（以Sn计），mg/kg≤

150

GB5009.16

3.5微生物限量

3.5.1以罐头工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。

3.5.2以其他工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品致病菌应符合GB29921中有关饮料的规定。

3.6食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

4标示

在包装上应标明使用用途“食品工业用”。

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