人文与社会六年上册课件1：不断扩大的大豆家族新.ppt

* 1、通过探究性学习了解为什么大豆又被称为“金豆子”？（大豆的营养成分、作用以及营养价值）。 2、通过探究性学习了解大豆家族成员。 3、通过探究性学习了解大豆的发展史。 食物类 饲料类 其他 科技类 保健类 金豆子 豆腐 豆芽 豆浆 大豆蛋白粉 六味地黄丸 大豆异黄酮 豆饼 豆粕 沅秀大豆 纤维服务 …… 给不断扩大的家族填上新成员 我国是大豆的故乡，早在五六千年前，大豆就植根于华夏沃土上了。汉朝时期，著名史学家司马迁在他的不配著作《史记》中就提到黄帝“艺五种，抚万民”。“艺”就是种植的意思。这里所说的“五种”，是指黍（shǔ）稷（jì）、菽(shū)、麦、稻五种植物。其中的“菽”，主要是指大豆。 现在世界各国的大豆很多都是直接或者间接从我国引去的。1873年，在奥地利首都维也纳举行的万国博览会上，第一次展出籽粒丰满的中国大豆即引起轰动，外国人从没见过如此大粒的金黄色的大豆，称其为“奇迹豆”，并视其为珍品。从此，中国大豆大步走向了世界。 豆腐的产生 我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家。李时珍《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”相传两千多年前，淮南王刘安在寿春（今安徽省寿县）时，广招方术之士烧汞炼丹，以求长生不老之术。刘安曾延请八位著名方士在“八公山”燃起炉火，用黄豆磨浆烧开，加盐卤，实验炼丹。结果，丹没炼成，却歪打正着地创制出豆腐。 传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食剩下的仙丹，也飞升上天，这就是“一人得道，鸡犬升天”典故的由来。 八宝豆腐 豆腐脑 砂锅豆腐 麻辣豆腐 小葱拌豆腐 皮蛋豆腐 贵妃豆腐 汉堡豆腐 烤豆腐 鉄板豆腐 千叶豆腐 豆腐饺子 淮南豆腐宴 国产豆腐机生 产的普通豆腐 臭豆腐 豆腐包子 日本料理豆腐煲 韩国豆腐 豆腐雪白细嫩，滑润鲜美，营养丰富，老少皆宜，被誉为“东方龙脑”“中华名菜”。 咏豆腐 　　养生若大补，莫若食豆腐。 　　感谢刘安公，制作之先祖。 　　四川麻婆辣，河北白劳苦。 　　生可拌小葱，熟应炒炖煮。 　　老幼皆适宜，休分寒与暑。 　　——张志真 豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“豆腐文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。 有关“豆腐”的汉语熟语 4、回答别人问起某件既不光彩，又无可奈何的事，就慨叹说 1、讥讽身材矮胖的人，就说他： “没有三块豆腐高”。 2、赞扬财务细致清楚，就说 “小葱拌豆腐——一清二白” 3、比喻某人讲话厉害，嘴不饶人，但心肠软，为人善良，就说 “刀子嘴，豆腐心”； “马尾穿豆腐——提不起来” …… 着眼于豆腐制作工艺、工具和特点，也产生出一些熟语 1、指甲事物可制服乙事物，而甲事物却被丙事物制服： 7、比喻空话连天，无人相信： “卤水点豆腐——一物降一物”； 2、指有谋略，办法多，点子多： “豆腐房的石磨——道道就是多”； 3、本指拉磨驴服从主人吆喝，后为“本人乐于服从指挥”的幽默讲法： “豆腐房的驴——听喝”； 4、批评某人不直爽，讲话兜圈子、绕弯子： “豆腐房的驴——转圈子”； 5、比喻两面讨好的圆滑态度 6、指成果虽可喜，却来之不易 “豆腐多了一泡水，空话多了没人听”； ：“铜刀切豆腐——两面光”； ：“豆腐好吃磨难推”； …… “男人三十一枝花，女人三十豆腐渣”；“自己夸成一枝花，别人贬为豆腐渣”；“豆腐渣下水 ——一身松”等。 “豆腐渣包包子——捏不到一块儿”，比喻对立的双方难以沟通合作，或情感相悖的男女难以结合到一起。 “豆腐渣贴门神——两不粘”，比喻双方各行其是，互不相干。 至于“豆腐渣工程”，耳熟能详，尽人皆知。 豆腐制品也成为含义新奇的熟语 “豆腐干”，比喻发表在报刊上的篇幅短小的诗文。 “冻豆腐——难办（拌）”，指事情棘手难处理。 “臭豆腐——闻着臭，吃着香”，比喻某人虽名声不好， 但有能力或专长而受欢迎。 关于“豆腐渣”的熟语 “夜里寻思千条路，早起还是卖豆腐”，道出人生的苦涩和无奈。“卖豆腐的掉在河里——人死了架子不倒”，“架子”本指盛放豆腐托板的多层木架，双关转指自高自大、装腔作势的坏作风。 “卖豆腐的摔挑子——倾家荡产”，指全部产业毁于一旦。 “关公卖豆腐 ——人硬货软”，指表面强硬，却没有什么真本事。“武大郎卖豆腐——人sóng货软”，比喻性情懦弱，本领稀松。“吃豆腐报肉账”，比喻虚报冒领。 *