DB 4416T 24-2024 河源米粉加工技术规程.pdf

ICS67.020

CCSX11

4416

河源市地方标准

DB4416/T24—2024

河源米粉加工技术规程

Technicalspecificationforprocessingof

HeyuanRiceStick

2024-08-16发布2024-10-16实施

河源市市场监督管理局发布

DB4416/T24—2024

前言

为规范河源米粉的生产技术要求，保证产品质量，保护原产地域产品，保护生产企业的合法权益。

根据国家知识产权局令[2023]第80号《地理标志产品保护办法》、原国家质量监督检验检疫总局[2002]

第128号公告，特制订本文件。（不属于前言要素的内容，建议调整为引言或删除）

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河源市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：广东霸王花食品有限公司、河源市食品检验所、河源市米粉产业技术研究院、河

源合成米面制品有限公司、紫金县金霸食品有限公司、河源市润谷食品有限公司。

本文件主要起草人：朱荣业、成莲、曾石峭、谢黎妮、刘燕卿、古达辉、许强彬、邓小智、朱建兴。

I

DB4416/T24—2024

地理标志产品河源米粉加工技术规程

1范围

本文件规定了地理标志产品河源米粉的术语和定义、生产加工卫生管理要求、设备设施要求、原辅

料要求、加工工艺流程图、主要加工工艺要求及标志、包装、运输、储存。

本文件适用于地理标志产品河源米粉的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB5083生产设备安全卫生设计总则

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家知识产权局令[2023]第80号《地理标志产品保护办法》

3术语和定义

下列