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焙烤食品制造的原料包装规范考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对焙烤食品制造原料包装规范的掌握程度，确保食品安全，提升产品质量，促进焙烤食品行业健康发展。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.焙烤食品原料包装应符合哪个国家标准？（）

A.GB7718《预包装食品标签通则》

B.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.GB7099《食品安全国家标准食品接触材料及制品》

D.GB5749《生活饮用水卫生标准》

2.原料包装材料应具备哪些基本特性？（）

A.防潮、防霉、防虫

B.防尘、防污染、易开启

C.耐热、耐寒、耐压

D.A和B

3.焙烤食品原料包装上的标签应包括哪些内容？（）

A.生产日期、保质期、净含量

B.原料名称、生产者名称、地址

C.食品添加剂名称、生产许可证号

D.A和B

4.焙烤食品原料包装的密封性应如何？（）

A.无破损、无泄漏

B.有轻微破损，不影响产品品质

C.可有少量泄漏，不影响产品品质

D.A

5.焙烤食品原料包装材料中不得含有哪些成分？（）

A.重金属

B.有害化学物质

C.A和B

D.无限制

6.焙烤食品原料包装的储存条件是什么？（）

A.避光、干燥、通风

B.阴凉、干燥、通风

C.阳光直射、干燥、通风

D.A

7.焙烤食品原料包装的印刷质量应达到什么标准？（）

A.清晰、易辨认

B.颜色鲜艳、图案美观

C.A和B

D.无要求

8.焙烤食品原料包装的包装容器应符合什么要求？（）

A.符合食品接触材料标准

B.耐高温、耐低温、耐压

C.A和B

D.无要求

9.焙烤食品原料包装的标签字体大小应符合什么规定？（）

A.不小于4号

B.不小于5号

C.不小于6号

D.A

10.焙烤食品原料包装的标签颜色应符合什么规定？（）

A.明显、易辨认

B.与食品颜色形成对比

C.A和B

D.无要求

11.焙烤食品原料包装的标签应如何摆放？（）

A.正面朝上

B.侧面朝上

C.任意摆放

D.A

12.焙烤食品原料包装的标签应包含哪些警示信息？（）

A.不得食用过量

B.存储方法

C.A和B

D.无要求

13.焙烤食品原料包装的标签应如何标注生产批号？（）

A.年月日

B.年月

C.月日

D.A

14.焙烤食品原料包装的标签应如何标注保质期？（）

A.月/日

B.日/月

C.年月/日

D.A

15.焙烤食品原料包装的标签应如何标注净含量？（）

A.每袋/每箱

B.总含量

C.A和B

D.无要求

16.焙烤食品原料包装的标签应如何标注生产许可证号？（）

A.国家/省/市/县

B.许可证号

C.A和B

D.无要求

17.焙烤食品原料包装的标签应如何标注生产者名称？（）

A.公司名称

B.生产企业地址

C.A和B

D.无要求

18.焙烤食品原料包装的标签应如何标注原料名称？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际原料一致

C.A和B

D.无要求

19.焙烤食品原料包装的标签应如何标注食品添加剂？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际添加剂一致

C.A和B

D.无要求

20.焙烤食品原料包装的标签应如何标注营养成分表？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际营养成分一致

C.A和B

D.无要求

21.焙烤食品原料包装的标签应如何标注产品规格？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际规格一致

C.A和B

D.无要求

22.焙烤食品原料包装的标签应如何标注产品标准代号？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际标准代号一致

C.A和B

D.无要求

23.焙烤食品原料包装的标签应如何标注产品等级？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际等级一致

C.A和B

D.无要求

24.焙烤食品原料包装的标签应如何标注产品用途？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际用途一致

C.A和B

D.无要求

25.焙烤食品原料包装的标签应如何标注产品标准执行情况？（）

A.按照国家标准规定

B.与实际执行情况一致

C.A和B

D.无要求

26.焙烤食品原料包装的标签应如何标注产品生产日期？（）

A.年月日

B.年月

C.月日

D.A

27.焙烤食品原料包装的标签应如何标注产品保质期？（）

A.月/日

B.日/月

C.