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谷物烘干技术的研究进展考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对谷物烘干技术研究进展的理解和掌握程度，以及分析、解决问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物烘干过程中，以下哪种设备不属于热风式烘干设备？（）

A.箱式烘干机

B.管式烘干机

C.翻转式烘干机

D.流化床烘干机

2.谷物烘干过程中，热效率最高的烘干方式是？（）

A.直接干燥

B.间接干燥

C.混合干燥

D.以上都是

3.谷物烘干过程中，水分活性（aw）越高的谷物，烘干速率越快？（）

A.正确

B.错误

4.谷物烘干过程中，水分散失的主要途径是？（）

A.蒸发

B.蒸腾

C.溶解

D.以上都是

5.谷物烘干过程中，影响烘干速率的主要因素是？（）

A.谷物水分

B.烘干温度

C.烘干时间

D.以上都是

6.谷物烘干过程中，烘干温度过高会导致什么现象？（）

A.谷物品质下降

B.烘干效率提高

C.烘干时间缩短

D.以上都是

7.谷物烘干过程中，谷物水分含量对烘干速率的影响呈什么关系？（）

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.以上都是

8.谷物烘干过程中，热风温度对烘干速率的影响呈什么关系？（）

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.以上都是

9.谷物烘干过程中，烘干时间对烘干速率的影响呈什么关系？（）

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.以上都是

10.谷物烘干过程中，谷物粒度对烘干速率的影响呈什么关系？（）

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.以上都是

11.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的温度分布应如何？（）

A.均匀分布

B.不均匀分布

C.随意分布

D.以上都是

12.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分分布应如何？（）

A.均匀分布

B.不均匀分布

C.随意分布

D.以上都是

13.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分活度应如何？（）

A.均匀分布

B.不均匀分布

C.随意分布

D.以上都是

14.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的温度梯度应如何？（）

A.正梯度

B.负梯度

C.零梯度

D.以上都是

15.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分梯度应如何？（）

A.正梯度

B.负梯度

C.零梯度

D.以上都是

16.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的温度应如何控制？（）

A.稳定

B.上升

C.下降

D.以上都是

17.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分应如何控制？（）

A.稳定

B.上升

C.下降

D.以上都是

18.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的温度应如何调整？（）

A.定时

B.定温

C.定时定温

D.以上都是

19.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分应如何调整？（）

A.定时

B.定温

C.定时定温

D.以上都是

20.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分含量应如何调整？（）

A.定时

B.定温

C.定时定温

D.以上都是

21.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分活度应如何调整？（）

A.定时

B.定温

C.定时定温

D.以上都是

22.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的温度梯度应如何调整？（）

A.定时

B.定温

C.定时定温

D.以上都是

23.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分梯度应如何调整？（）

A.定时

B.定温

C.定时定温

D.以上都是

24.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分含量与温度的关系是？（）

A.线性关系

B.非线性关系

C.无关

D.以上都是

25.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分活度与温度的关系是？（）

A.线性关系

B.非线性关系

C.无关

D.以上都是

26.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分含量与水分活度的关系是？（）

A.线性关系

B.非线性关系

C.无关

D.以上都是

27.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分含量与烘干速率的关系是？（）

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.以上都是

28.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分活度与烘干速率的关系是？（）

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.以上都是

29.谷物烘干过程中，烘干过程中谷物的水分含量与烘干效率的关系是？（）

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.以上都是

30.谷物烘