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《饭店工作英语》课程标准

一、课程性质

本课程是中等职业学校酒店服务与管理类酒店服务与管理专业的一门专业核心

课程，是在《英语》等课程基础上，开设的一门理论与实践相结合的专业课程。其

任务是培养学生运用专业英语进行饭店服务工作的综合能力，为后续《饭店管理服

务》《跨文化交际》等课程的学习奠定基础。

二、学时与学分

90学时，5学分。

三、课程设思路

本课程按照立德树人的要求，突出核心素养、必备品格和关键能力，兼顾中高

职课程衔接，高度融合饭店知识技能的学习和职业精神的培养。

1.依据《中等职业学校酒店服务与管理类高星级饭店运营与管理专业指导性人

才培养方案》中确定的培养目标及综合素质、职业能力要求，突出饭店工作环境中

相关岗位的英文对话能力培养，结合本课程的性质和职业教育课程教学的最新理念,

确定本课程目标。

2.根据“中等职业学校高星级饭店运营与管理专业工作任务和职业能力分

析表”，依据课程目标，以及饭店从业人员等职业岗位需求，围绕饭店服务用语英文

表达的关键能力，体现科学性、前沿性、适用性原则，确定本课程内容。

3.参考饭店服务的岗位设置模块，结合饭店相关岗位典型工作任务设教学单

元，将相应的英语语言知识、专业技能与职业素养有机融入所设置的模块和教学内

容。根据学生认知规律和职业成长规律，以饭店服务岗位的工作流程为参考，序化

教学内容。

四、课程目标

学生通过学习本课程，掌握饭店相关专业术语及服务用语的英文表达，发展从

事饭店相关岗位工作所应具备的英语沟通能力，培养自身在饭店交际环境中对英语

语言的综合应用能力，为将来从事饭店服务工作奠定良好的基础。

1.具备从事饭店工作所需的实用英语技能。

2.能准确地用英语和客人进行对话，用英语完成饭店实际工作环境中的餐饮服

务、前厅服务、客房服务、康乐服务等各项服务工作。

3.能读懂常见的饭店相关的英文资料，会书写简单的英文对客留言、信函和邮

件等。

4.了解饭店主要部门的基本流程和要点，掌握饭店主要部门实际工作中服务用

语和专业术语的英文表达方式。

5.掌握英语礼貌用语，树立良好的饭店职业道德风尚，具备良好的英语沟通能力

和处理问题能力。

五、课程内容与要求

参考

模块教学单元内容及要求

学时

Hotel1.Togetfamiliarwiththedepartments

Hotel

EnglishandpositionsofhotelinEnglish；

introduction14

foundation熟悉饭店各部门及其岗位的英文介绍；

饭店介绍

饭店英语基础2.Tomastertermsofthedepartments

参考

模块教学单元内容及要求

学时

andpositionsofhotel

掌握饭店各部