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学校学生集中用餐校领导陪餐制度(2024版)

第一章总则

第一条为了加强学校食品安全管理，保障学生在校期间的饮食安全，预防食物中毒事故，根据国家有关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校学生集中用餐的管理，包括学生食堂、学生宿舍及临时集中用餐等场合。

第三条学生集中用餐校领导陪餐制度是学校食品安全管理的重要组成部分，旨在确保学生用餐安全，提高学校食品安全管理水平。

第二章组织管理

第四条学校成立食品安全领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食品安全管理员等组成。领导小组负责组织、协调、监督学校食品安全工作。

第五条学校食品安全管理员具体负责学生集中用餐的日常管理工作，对食堂、宿舍等场所进行定期检查，确保食品安全。

第六条各部门、各班级要高度重视学生集中用餐安全，切实履行职责，共同维护学生用餐环境。

第三章校领导陪餐制度

第七条学校校领导每月至少陪餐一次，与学生共同用餐，了解学生用餐情况，及时发现和解决食品安全问题。

第八条校领导陪餐时，应认真填写《校领导陪餐记录表》，记录用餐时间、地点、菜肴品种、口味、卫生状况等内容，并对食堂管理提出意见和建议。

第九条校领导陪餐过程中，要关注学生用餐习惯，引导学生合理搭配饮食，培养良好的饮食习惯。

第十条校领导陪餐结束后，应及时将陪餐情况反馈给学校食品安全领导小组，以便对食堂管理进行改进。

第四章食品安全管理

第十一条学校食堂必须取得食品经营许可证，食品从业人员必须持有健康证，确保食品安全。

第十二条学校食堂食材采购要严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯，质量可靠。

第十三条学校食堂加工、制作食品要严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。

第十四条学校食堂要加强食品留样管理，每餐留样不少于48小时，以便发生食品安全事故时进行追溯。

第十五条学校要定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员的安全意识和操作技能。

第五章应急处理

第十六条学校应建立健全食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任分工。

第十七条一旦发生食品安全事故，学校应立即启动应急预案，采取有效措施，控制事故扩大，并及时报告上级部门。

第十八条学校要积极配合卫生、食品药品监管部门开展食品安全事故调查，查明事故原因，落实整改措施。

第六章监督与考核

第十九条学校食品安全领导小组要定期对食堂、宿舍等场所进行食品安全检查，对存在的问题进行整改。

第二十条学校要加强对食堂的监督，设立举报箱、举报电话，鼓励师生对食品安全问题进行举报。

第二十一条学校要将食品安全工作纳入年度考核，对在食品安全工作中表现突出的部门和个人给予表彰。

第七章学生用餐管理

第二十二条学校要加强学生用餐管理，引导学生文明用餐，倡导节约粮食，反对浪费。

第二十三条学校要定期组织学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

以下是具体内容的详细阐述：

一、学校学生集中用餐的背景与意义

学校学生集中用餐是学校生活的重要组成部分，关系到学生的健康成长和饮食安全。随着社会的发展和生活水平的提高，学生和家长对学校食堂的卫生、营养、口味等方面提出了更高的要求。因此，建立一套完善的学生集中用餐制度，对于保障学生饮食安全、提高学校食品安全管理水平具有重要意义。

二、学校学生集中用餐的组织管理

1.食品安全领导小组的职责：负责组织、协调、监督学校食品安全工作，定期研究解决食品安全问题，制定和完善食品安全制度。

2.食品安全管理员的职责：具体负责学生集中用餐的日常管理工作，对食堂、宿舍等场所进行定期检查，确保食品安全。

3.各部门、各班级的职责：高度重视学生集中用餐安全，协助学校食品安全管理员做好食品安全工作，共同维护学生用餐环境。

三、校领导陪餐制度的具体实施

1.校领导陪餐的目的：了解学生用餐情况，及时发现和解决食品安全问题，提高学校食品安全管理水平。

2.校领导陪餐的频率：每月至少陪餐一次，与学生共同用餐。

3.校领导陪餐的记录：填写《校领导陪餐记录表》，记录用餐时间、地点、菜肴品种、口味、卫生状况等内容，并对食堂管理提出意见和建议。

4.校领导陪餐的反馈：将陪餐情况反馈给学校食品安全领导小组，以便对食堂管理进行改进。

四、食品安全管理的具体措施

1.食堂食品经营许可证和从业人员健康证的办理：确保食堂合法经营，从业人员具备健康资格。

2.食材采购的索证索票制度：确保食材来源可追溯，质量可靠。

3.食品加工操作的规范：严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。

4.食品留样管理的加强：每餐留样不少于48小时，以便发生食品安全事故时进行追溯。

5.食品安全培训的定期组织：提高食堂从业人员的安全意识和操作技能。

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