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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
食品平安管理员考试试题及答案
1、《中华人民共和国食品平安法》自（C）实施
Ａ、xx年2月28日Ｂ、xx年6月1日C、xx年10月1日
2、食品生产经营者应当依照（A）从事生产经营活动，建立
健全食品平安管理制度，采取有效管理措施保证食品平安。
A、法律、法规和食品平安标准B、食品生产经营者要求C、企
业食品平安管理制度
3、食品平安监视管理部门应当依照（C）公布食品平安信
息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有
关部门了解食品平安信息。
A、申请人要求B、各级政府要求C、食品平安法及其实施条例
的规定
4、食品平安风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以
进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者
（A）。
A、餐饮效劳场所B、私人住宅C、家庭餐桌
5、对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回的
食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品平安的情况下
（A）；销售时应当向消费者明示补救措施。
A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决
定
6、县级以上人民政府质量监视、农业行政等部门在日常监视管
理中发现食品平安事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A）
部门通报。
A、食品药品监视管理局B、卫生局C、工商行政管理局
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如
实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭
证。记录和凭证保存期限不得少于（C）。
A、3个月B、5个月C、6个月
8、食品平安标准是（B）的标准。
A、自愿性B、强制性C、科学性
9、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品
平安标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或
者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。
A、三倍B、五倍C、十倍
10、负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信
息公布的部门是（A）。
A、卫生行政部门B、食品平安委员会C、技术监视部门
1、我国食品平安法中要求以下哪种物品使用前必须消毒
（ABC）。
A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果
2、食品生产者采购以下哪些（ABC）产品，应当查验供货者
的许可证和产品合格证明文件。
A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品
3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加
剂、食品相关产品的（ABCD）.
A、名称B、规格C、数量D、进货日期
4、国家建立食品平安信息统一公布制度。以下哪些信息由国务
院卫生行政部门统一公布（ABCD）。
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