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食品安全责任管理制度

食品安全责任管理制度（精选11篇）

在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的

联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在

一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。我们该怎么

拟定制度呢？下面是小编为大家收集的食品安全责任管理制度，欢迎

大家分享。

食品安全责任管理制度篇1

一、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，

承担社会责任。

二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或

者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作，依法从事食品

经营活动。

三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒

目位置。

四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规

定。

五、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格

的证明文件，并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限不

少于2年。

六、食品经营者采购食品时，应当索取供货商盖章或者签名的销

售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质

期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或

者注意事项的要求，销售预包装食品。

八、食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置、散装食

品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营

者名称及联系方式等内容。

九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材

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料、餐具。

十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。

十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，并应当

符合《食品安全法》的要求。

十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。

食品安全责任管理制度篇2

为了进一步落实《学校卫生工作条件》，强化学校食品卫生安全

管理，切实把工作抓实、抓好，特制定如下责任制度。

1、加强领导，健全机构。切实将食品卫生安全管理列为学校工作

的重要内容，做到一把手亲自抓，负总责。建立相关的组织机构，做

到定人、定岗，明确责任。

2、切实加大贯彻落实《学校卫生工作条例》力度。学校直接纳入

年度工作考核内容。对人民生命高度负责的态度，切实抓好食品卫生

各方面工作，确保达标。

3、加大对食品卫生安全工作的宣传教育力度。相关工作人员要认

真组织学习《餐饮食品卫生管理办法》、《学校集体用餐卫生监督办

法》和《食物中毒事故处理办法》等法律法规。通过各种形式加大对

食品卫生知识的宣传讲解，掌握食品卫生方面的基本常识和急救知识。

4、要加强管理，强化监督。对食品卫生工作高度重视，精心谋划、

周密部署、合理安排。建立和完善自身的食品卫生管理措施和食物中

毒预防、控制机制，定期进行演习。强化单位内外环境、加工条件及

设施，定期对从业人员进行健康检查和培训。建立每天对食品卫生安

全进行检查的制度，并做好检查的详细记录，确保安全。

5、抓好食堂卫生保洁工作。坚持每天的清扫保洁工作。尤其是食

品存放、食品生产作坊更要做到无蚊蝇、蟑螂、老鼠等。做到窗明几

净，案板干净、整洁，杜绝病从口