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清真体系培训试题及答案--第1页
清真体系培训试题及答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○生产部○技术部
○办公室○供应部
○物流部○仓储部
○营销部○安全科
○设备科○环保科
1.被屠宰的动物必须是伊斯兰教规定的哈拉的动物。[判断题]*
对(正确答案)
错
2.清真体系中认为猪肉的任何衍生物都是被禁止的。[判断题]*
对(正确答案)
错
3.乳清粉外包装标签上信息显示生产国为丹麦，COA（质检报告）为中国某公司出
具，入库记录只核对COA上的信息即可。[判断题]*
对
错(正确答案)
4.HALAL本意是“合法的”，中文译为清真，即符合穆斯林生活习惯和需求的食
品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。[判断题]*
清真体系培训试题及答案--第1页
清真体系培训试题及答案--第2页
对(正确答案)
错
5.如果要使用曾经生产过含有猪肉及衍生物的产品的生产设备时，这样的生产设备
必须用7步清洗法清洗：六遍用水，一遍用土或者其它可以清除味道、香气和颜
色的清洁剂。[判断题]*
对(正确答案)
错
6.原料购进前应对生产厂家进行考察，要有相应的组织颁发的清真证明。[判断题]
*
对
错(正确答案)
7.所有来自人体的部分都是非HALAL的。[判断题]*
对(正确答案)
错
8.生产过程需要在符合清真要求的卫生条件、无污染的环境下进行。[判断题]*
对(正确答案)
错
9.产品在运输过程中，要确保包装完好，可以避免不洁净与非清真原料及产品的污
染。[判断题]*
对(正确答案)
错
10.研发部门针对认证产品微生物培养基更改，采用的新辅料不需要批准。[判断题]
*
清真体系培训试题及答案--第2页
清真体系培训试题及答案--第3页
对
错(正确答案)
11.清真产品在运输过程中，可以与非清真产品一起装运，不用担心交叉污染。[判
断题]*
对
错(正确答案)
12.直接接触产品的防腐剂或者清洁剂必须来自哈拉的原料。[判断题]*
对(正确答案)
错
13.原材料的支持性文件必须由生产商出具。[判断题]*
对(正确答案)
错
14.公司内部员工培训即可做为宣传清真政策的证据，不需要其他宣传方式。[判断
题]*
对
错(正确答案)
15.生产设备绝不能接触包括猪肉及其衍生物的原料。[判断题]*
对(正确答案)
错
16.清真Halal的汉语根本意义是（）[单选题]*
A、符合伊斯兰教的。(正确答案)
B、绿色的、健康的。
清真体系培训试题及答案--第3页
清真体系培训试题及答案--第4页
C、中正的、和谐的。
D、不清洁的、有怀疑的。
17.关于追溯，以下不符合的是（）[
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