地理标志产品质量要求 黄山毛峰茶 编制说明.pdf

地理标志产品黄山毛峰茶

编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

国家标准《地理标志产品黄山毛峰茶》由黄山市农业农

村局提出，2023年列入国家标准制修订计划，计划号为T-463。本标准由全国知识管理标准化技术委员会

归口，全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会执行，

黄山市茶产业促进中心负责组织起草工作。

（二）修订的目的和意义

黄山毛峰茶属中国传统名茶，是黄山市农产品中生产区

域最广、带动能力最强的优势农产品，是黄山市茶农的收入

重要来源。

近年来，随着机械化生产的推进，国内外市场对茶产品

安全性要求提高，对黄山毛峰茶的生产标准，特别是产品分

级、实物样、理化等指标都需结合实际做出修订调整。本标

准通过广泛市场调研、统计分析，进一步明确黄山毛峰茶产

品分级、理化等指标，更加规范黄山毛峰茶的生产、加工、

包装、贮运、销售等流程，提升黄山毛峰茶的知名度，增加

消费者对该产品的辨识度，从而实现茶农增收、茶企增效，

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助推茶产业高质量发展。

（三）主要工作过程

国家标准计划《地理标志产品质量要求黄山毛峰茶》

（GB/T19460）于2023年3月24日正式下达。

该国家标准初次制订于2004年，原名为《原产地域产品

黄山毛峰茶》（GB19460-2004），2008年经过修订变更为推

荐性国家标准（GB/T19460-2008），此次修订，根据国家标

准化委员会要求，名称更改为《地理标志产品质量要求黄山

毛峰茶》。

项目正式启动后，立即成立了标准修订起草组。2024年

4-7月，对我国现阶段黄山毛峰茶生产情况、市场销售情况等

进行调研，查找了相关国家标准和国外标准，收集了自然环

境、产品质量检测报告等有关材料。

2024年8-10月，起草组走访黄山毛峰茶生产单位，并

组织多场代表产区企业交流座谈会，对各生产企业各级黄山

毛峰茶产品开展感官评审，听取企业对标准修订工作的意见

建议。

2024年11月，根据前期工作，形成工作讨论稿。召开

第一次标准修订征求意见会，邀请黄山毛峰茶生产企业、市

场监管部门等单位，对标准工作讨论稿逐项讨论，征求黄山

毛峰茶生产企业意见。整理梳理后形成《地理标志产品质量

要求黄山毛峰茶（征求意见稿）》。

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2024年12月16日，全国知识管理标准化技术委员会地

理标志分技术委员会组织在北京召开第二次标准修订征求

意见会，邀请中国标准化研究院、北京市特种设备检验检测

研究院、中国农业大学、中国海关科学技术研究中心、北京

中医药大学中药学院等单位的专家和部分起草组成员单位

代表参会，对标准修订草案开展积极讨论，形成统一意见。

随后，根据研讨会的意见和建议，进一步完善标准内容，形

成《地理标志产品质量要求黄山毛峰茶（征求意见稿）》，并

征求黄山毛峰茶生产企业、相关检测机构、政府监管部门、

行业内相关专家征求意见。根据反馈意见，起草组针对“征

求意见稿”逐条对照并进行认真修改，最终形成《地理标志

产品质量要求黄山毛峰茶》国家标准送审稿。

二、国家标准修订的原则、主要修订内容及依据

（一）修订原则

按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构

和编写规则》、《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地

理标志产品标准通用要求》修订。充分考虑当前黄山毛峰茶

产品特征及生产情况，结合代表性茶样检测数据，遵循科学

性、先进性、统一性原则，坚持有利于技术进步，提高产品

质量，有利于合理利用资源，提高经济效益，保持了地理标

志产品个性化特征和标准的可操作性。

（二）标准确定依据

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本标准在起草过程中，充分以现有国家标准及相关行业

标准为依据，主要包括:

GB31608-2023食品安全国家标准茶叶

GB/T191