DB33 3006-2015 食品安全地方标准 食品工业用柑橘囊胞.pdfVIP

DB33

浙江省地方标准

DB33/3006—2015

食品安全地方标准

食品工业用柑橘囊胞

2015-09-10发布2015-12-10实施

浙江省卫生和计划生育委员会发布

DB33/3006—2015

前言

本标准为首次发布。

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食品安全地方标准

食品工业用柑橘囊胞

1范围

本标准适用于以柑、桔、柚、橙等柑橘加工而成的食品工业用柑橘囊胞。

2术语和定义

2.1柑橘囊胞

柑橘片去囊衣后分离成的单个颗粒。

2.2食品工业用柑橘囊胞

以柑、桔、柚、橙等柑橘为原料，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱处理、漂洗、分离、硬化（或

不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成专供食品工

业的柑橘囊胞。

3技术要求

3.1原料要求

柑橘应新鲜、无霉变,符合GB2762、GB2763的有关规定，其他原料应符合相应的食品标准和

有关规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有该品种囊胞应有的色泽

取适量样品，将样品平摊于洁净的白瓷盘

滋味及气味具有该品种囊胞应有的滋味及气味，无异味

中，在自然光下观察色泽、杂质、组织状

组织状态囊胞饱满、软硬适度、颗粒分明

态，嗅其气味，品尝滋味

杂质无正常视力可见外来杂质

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

pH值≤4.2GB/T10786

3.4污染物限量

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污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目指标检验方法

Pbmg/L

铅（以计），≤0.