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食品安全法考试题库答案,食品安全法规考试题【精选文档】

一、单项选择题

1.下列哪个机构负责组织起草食品安全法？（D）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院质量监督检验检疫部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院法制办公室

答案：D

2.下列哪种食品不属于食品安全法调整范围？（A）

A.食品添加剂

B.食品相关产品

C.食品包装材料

D.食品生产过程

答案：A

3.下列哪项不属于食品安全法规定的食品生产企业的基本义务？（D）

A.保障食品安全

B.诚信自律

C.接受社会监督

D.提高食品价格

答案：D

4.下列哪种行为违反了食品安全法规定？（B）

A.食品生产经营者依法取得许可证

B.食品生产经营者使用过期食品原料

C.食品生产经营者建立食品安全追溯体系

D.食品生产经营者定期进行食品安全自查

答案：B

5.下列哪个部门负责食品生产企业的日常监督管理？（A）

A.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

B.县级以上地方人民政府卫生行政部门

C.县级以上地方人民政府质量监督检验检疫部门

D.县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门

答案：A

二、多项选择题

1.下列哪些属于食品安全法规定的不良行为？（ABCD）

A.使用非食品原料生产食品

B.添加有毒、有害物质生产食品

C.使用过期食品原料生产食品

D.食品生产经营者未按照规定进行食品安全自查

答案：ABCD

2.下列哪些属于食品安全法规定的食品安全监管部门？（ABCD）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院质量监督检验检疫部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

答案：ABCD

3.下列哪些属于食品安全法规定的食品生产企业的基本要求？（ABCD）

A.具备与食品生产相适应的场所、设备、设施

B.具备食品安全管理人员和检验人员

C.建立食品安全管理制度

D.建立食品安全追溯体系

答案：ABCD

4.下列哪些行为属于食品安全法规定的违法行为？（ABCD）

A.食品生产经营者未取得许可证从事食品生产经营活动

B.食品生产经营者使用过期食品原料

C.食品生产经营者添加有毒、有害物质生产食品

D.食品生产经营者未按照规定进行食品安全自查

答案：ABCD

5.下列哪些属于食品安全法规定的食品召回的情形？（ABCD）

A.食品存在安全问题

B.食品造成人体健康损害

C.食品可能对人体健康造成损害

D.食品生产经营者主动召回

答案：ABCD

三、判断题

1.食品安全法规定，食品生产经营者必须依法取得许可证。（√）

2.食品安全法规定，食品生产经营者可以使用过期食品原料生产食品。（×）

3.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系。（√）

4.食品安全法规定，食品生产经营者未按照规定进行食品安全自查的，可以责令改正。（√）

5.食品安全法规定，食品生产经营者添加有毒、有害物质生产食品的，可以追究刑事责任。（√）

四、案例分析题

1.某食品生产企业未取得许可证，擅自从事食品生产经营活动。请问该企业违反了食品安全法的哪条规定？应当如何处理？

答案：该企业违反了食品安全法第34条第1款的规定，未取得许可证，擅自从事食品生产经营活动。根据食品安全法第123条的规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下的罚款；情节严重的，吊销许可证。

2.某食品生产经营者在食品中添加有毒、有害物质，导致消费者食用后出现中毒现象。请问该企业违反了食品安全法的哪条规定？应当如何处理？

答案：该企业违反了食品安全法第34条第2款的规定，在食品中添加有毒、有害物质。根据食品安全法第123条的规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下的罚款；情节严重的，吊销许可证。同时，根据食品安全法第144条的规定，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究刑事责任。

3.某食品生产经营者未按照规定进行食品安全自查，导致食品中出现质量问题。请问该企业违反了食品安全法的哪条规定？应当如何处理？

答案：该企业违反了食品安全法第45条第1款的规定，未按照规定进行食品安全自查。根据食品安全法第123条的规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，可以并处一万元以下的罚款；情节严重的，可以并处五万元以下的罚款。

五、论述题

1.论述食品安全法对食品生产企业的基本要求。

答案：食品安全法对食品生产企业的基本要求主要包括以下几点：

（1）具备与食品生产相适应的场所、设备、设施。食品生产企业应具备符合食品安全要求的场所、设备、设施，以保证食品生产过程中的卫生、安全