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商务英语专业实习总结

商务英语专业实习总结1

上半年，在老师的努力联系下，我们商务英语专业的10学生有幸进入九方

宾馆，进行我们为期四十天的实习。初次接触社会的我们第一次感受到了竞争

的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。我们被分配到了不同的岗

位，我被分配到九方宾馆的中餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进

了九方宾馆，开始了我们的实习。实习的四十天里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行四十天的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们

进行了系统的培训，工作分为三大块：一是岗前培训，进行了四个课时的室内

培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒

店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培

训，酒店特别安排了工程部的经理和主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店

安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着

我们实习的四十天。由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，四十天的

实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。

这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位--九方宾馆是一所成立于的四星级涉外酒店，酒店管理先

进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我和

同行7名同学的工作岗位就是中餐部。九方食府是九方宾馆最主要的一个餐厅，

主要承担的是宴席和宴请的用餐，餐厅员工有将近20人，包括主管两名和三名

领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制

定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍

蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手

把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为

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我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本

都能熟练各项工作了。

我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，

扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间不是很固定，

因为主要是看客人的多少。每月休息四天或五天，主管根据我们的需要，自己

排休。即上午9点50上班到中午2点或3点下班，下午4点50上班到晚上9

点或10点，多余的时间就是休息。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根

据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没

有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务

员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的

员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我

们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦

了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分

享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，

但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的

嘉奖，也曾招受客人的投诉，九方宾馆也是一所涉外星级酒店，拥有一些海外

客源，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、实习总结

酒