西式面点工艺：面包制作工艺PPT教学课件.pptx

模块五：面包制作工艺;CONTENTS;概述;概述—面包的起源和发展;概述—面包的分类;面包生产工艺;原材料的预处理;原材料的预处理;原材料的预处理;搅拌;发酵;;饧发烘烤;面包的生产方法;面包制作实例;任务一：小甜包;任务一：小甜包;D;任务二：菠萝包;任务二：菠萝包;D;任务三：毛毛虫面包;D;D;D;任务四：甜奶吐司;D;任务五：汉堡包;D;D;面包制作实例;任务六：三明治;任务六：三明治;任务七：墨西哥包;任务七：墨西哥包;D;任务八：肠仔包;D;D;任务九：传统法棍;D;任务十：杂粮面包;D;D;面包制作实例;任务十一：农夫面包;D;D;任务十二:全麦面包;D;D;任务十三：牛角包;D;D;任务十四：彩虹丹麦;任务十四：彩虹丹麦;D;D;任务十五：巧克力可颂;D;D;D;面包制作实例;任务十六：法式面包（一）;D;D;任务十七：法式面包（二）;D;D;任务十八：法式面包（三）;D;D;任务十九：水果披萨;D;D;任务二十：金枪鱼披萨;D;D;D