2025年食品工厂实习心得体会范文大全(6篇).pdfVIP

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

食品工厂实习心得体会范文大全(6篇)

食品工厂实习心得体会范文大全（篇1）

一、生产流程

我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是:混合料的配

制、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。

1、关于混合料的配制:混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和

称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有

很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微

生物含量超标。

2、关于混合料的杀菌:混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采

用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3、老化:经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的

温度和老化的时间也有其一定的标准。

4、凝冻:冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、

风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整

不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气

孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包

装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。

二、实习体会

____食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。各个不同的工6

作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品

控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总

经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及

销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，______

食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世

的道理；我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的。我的

工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作

的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到

并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的

马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。

时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本

上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到

工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上

的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。

公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自

己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，

员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们

会更加热爱自己的岗位和工作。

我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很

多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并

获得了工作的机会。我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的机会，

是公司让我学会很多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。

食品工厂实习心得体会范文大全（篇2）

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

一、实习目的