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食物中毒事故预防应急预案

一、处置食物中毒应急指挥领导小组：

酒店安全工作领导小组

二、应急处理程序：

1、在食品加工、供给过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。

2、在全酒店范围内树立食品卫生安全意识、时时警觉食物中毒大事的发生，部门主管发觉可疑病情后，准时报告酒店安全领导小组，请卫生气构医生初步检查确定，做出以下措施：

（1）观看病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

①初步诊断、治疗、护理患病的来宾以及员工。

②马上报告酒店安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。

③马上拨打急救电话120，联系救治患病来宾以及员工。

④马上向上级有关部门报告。

⑤收集相关病情信息、食物及原加工材料，帮助卫生部门进展大事调查、处理。

3、酒店主管领导马上指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令马上停顿食品加工、供给活动。

（2）由酒店安全员负责马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

（3）负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（6）安全员要深入中毒现场协作卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并猜测进展趋势。

（8）食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。

食物中毒事故预防应急预案精选篇2

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成局部。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺当进展和社会的稳定，特制定我校食物中毒事故应急预案。

1、组织机构。

组长：__

副组长：__

成员：__

2、预防措施。

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必需加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品安全法》和各项治理制度及操作要求。

（1）加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好安康教育课，定期对学生进展食品卫生学问和安全学问教育。

（2）教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必需具备安康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

（3）教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

（4）每天坚持“两扫一拣”，每周进展一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

（5）食堂选购食品必需在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点选购。选购的蔬菜要新奇，要用清水屡次冲洗去除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好具体、精确的`记录。

（6）严禁他人随便进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

（7）从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

（8）定型包装食品必需有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得选购变质、过期和不洁净的食品。

（9）严禁选购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

（10）制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前认真检查并充分加热。

（11）食品贮存柜应当保持枯燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

3、应急处置。

（1）如一旦发生食物中毒，学校领导快速赶赴现场，准时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进展抢救处理。

（2）马上用电话向县教育局、镇政府和卫生部门报告，报告中毒状况、发生时间、主要病症、中毒人数等，恳求有关部门救济。如疑心是人为投毒，应马上向当地公安部门报告。

（3）全力保持学校的稳定，全体教职工统一熟悉、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避开教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

（4）呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员协