2024西餐就餐礼仪大纲（32篇）.pdfVIP

西餐就餐礼仪大纲2024精（选32篇）

西餐就餐礼仪大纲2024篇1

第一个是“Menu”菜（单）

当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您稳，首先送上来的便

是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜

单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。

如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的,

一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他

们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。

看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方

式J

第二个是“Mus第音（乐）

豪华高级的西餐厅，耍有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西

餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，

即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人

谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“Mood”气（氛）

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布,

有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红

色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“Meeting”会（面）

也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣

味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西

餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“Manner”礼（俗）

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之

举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是

右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，后用刀叉送入口内。一般来

讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国

人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀

是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女

士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“Mea第食（品）

一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美,

吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国

人才懂得用舌头吃饭/我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核

心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

排位方法

西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐

一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右

边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置,

应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐

在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位

女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙

的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离

座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：

桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次

牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习，谷‘是

男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴会用餐礼仪

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标

志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴

会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾

铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，

是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不，可

以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不

可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不

可擦汗。

如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人